DOM
DEZERT: Hrskave i mirisne princes krofne
Ovo je jedna od najpopularnijih poslastica – koju svakako treba spremati što češće!
Sastojci:
Za krofne:
– pola litra vode
– 120 g masti
– 1 supena kašika šećera
– kašičica soli
– 320 g oštrog brašna
– 1 prašak za pecivo
– 4+4 cijela jaja
Za fil:
– 1 litar mlijeka
– 13 jaja
– 13 kašika šećera
– 10 kašika oštrog brašna
– 1 vanilin puding
– 1-2 šlaga
Priprema:
Pola litra vode, mast, šećer i so pripremiti u jednoj šerpi, a u drugoj plastičnoj posudi brašno sa praškom za pecivo. Staviti da proključa masa u šerpi, pa smanjiti vatru na minimum, dodavati brašno i miješati mikserom brzo. Kad se pomiješa skinuti sa vatre i još malo miješati. Dodati 4 jaja, mutiti pa dodati još 4 i dobro sjediniti. Kad je gotovo kašikom pravite oblik princes krofni. Peći na 225 stepeni dok ne porumeni, ne otvarajući rernu.
Fil:
Staviti litar mlijeka da se ugreje, a dotle razdvojiti 13 jaja na žumanca i bjelanca. Žumanca mutiti sa šećerom zatim dodati malo mlijeka, jedan puding i 10 kašika oštrog brašna. Sipati u mlijeko i miješati ručno, a dok se zgušnjava sve brže miješati da ne bude grumuljičavo. Kada se zgusnulo, umutiti brzo bjelanca, dodati masi i miješati polagano, pa ostaviti fil da se ohladi. Dok se fil hladi krofne rasjeći, izvaditi sredinu, ako je potrebno.
Kad je fil hladan staviti u kesu za ukrašavnje i napuniti krofnice. Može se i posuti šećerom u prahu.
