DOM
RECEPT: Rižoto sa parmezanom
Potrebno: Dvjesta pedeset grama pirinča, litar pileće supe, četvrt litra bijelog vina, dvije kašike maslinovog ulja, glavica crnog luka, dva čena bijelog luka, kesica šafrana, 50 grama butera, 80 grama parmezana, biber i so.
Priprema: U velikoj šerpi zagrijati hladno cijeđeno maslinovo ulje, pa izdinstati na režnjeve isjeckan crni i sitno isječen bijeli luk. Kad porumene, dodati pirinač i promiješati.
Uz neprekidno miješanje, polako dolivati supu i vino, dok smjesa ne postane kremasta, ali pirinač mora ostati zrnast i ne smije se lijepiti za dno. Kuvati oko 25 minuta.
Nakon toga, šerpu skloniti sa vatre i uz dalje miješanje dodavati šafran, buter, svježe rendan parmezan, so i biber.
Poslije pet minuta, pirinač će dobiti potrebnu gustinu i biće mek.
