BILI SMO MAGAZIN
HOTEL HILTON PODGORICA: Gosti uživali u specijalitetima s karijem
Šrilančanin Danuška Kumara, glavni šef kuhinje beogradskog hotela Hyatt Regency, sinoć je, zajedno sa Slađanom Šoć, šeficom kuhinje hotela Hilton, pripremao jela sa karijem za goste hotela Hilton Podgorica Crna Gora. Bilo je to veče u kojem su gosti, pored ukusnih neobičnih specijaliteta s karijem, uživali u prijatnoj atmosferi i nastupu muzičkog trija u hotelskom restoranu.
– Ovo je prvi put da sam u Crnoj Gori. Oduševljen sam gostoprimstvom u hotelu Hilton – kaže Kumara za MNE magazin.
Na stolu su posluženi specijaliteti s rižom, plodovi mora, riba, piletina, prasetina, jagnjetina, kari sa povrćem, urme s crnim lukom, razne salate…
Naš sagovornik pojašnjava da kari dolazi sa prostora Azije i da je vrlo zdrav.
– U Aziji je kari popularan u svim djelovima države. Na Šri Lanki koristimo kari kako bismo napravili autentična jela. Sada ljudi u svijetu govore o organskoj ishrani, a mi kari koristimo skoro dvije hiljade godina. Tek sada kari postaje popularan u svijetu, jer ljudi razmišljaju više o zdravlju – ističe Kumara.
Kari se, pojašnjava, koristi u kombinaciji sa kokosovim uljem, kokosovim mlijekom, kardamomom, kimom, cimetom, te karanfilićem. Koristi i listove karija, karapinču i rampu koji jelu daju miris, svježinu i ukus.
Dodaje da je prije tri mjeseca bio u domovini i odatle donio dobre sastojke za hranu koji su mu pronašli majka i otac. Upravo ove sastojke koristio je večeras u spremanju jela.
Šefica kuhinje hotela Hilton Podgorica Slađana Šoć kaže da je uživala pripremajući jela koja su se sinoć našla na trpezi.
-Bilo je lijepo sarađivati sa gospodinom Danuškom. Prenio nam je sve recepture i nesebično sa nama podijelio svoje umijeće u pripremanju hrane. Radi se o dosta različitih drugačijih specijaliteta specifičnog ukusa za čiju pripremu se koristi mnoštvo začina. Ja inače u pripremi jela mnogo volim da koristim začine-kaže Šoć i dodaje da će neka ovih jela uvrstiti u ponudu hotela Hilton Podgorica.
Mn.M.
Foto: B. Šekularac
