DOM PREPORUKA
AJUVERDSKI KOLAČI ZA RAVNOTEŽU: Jesenji kardamom kolačići
Jesen je sezona koja predstavlja promjenu i prelaz. Jednako kao što majka priroda prolazi kroz proces prelaska iz jedne sezone u drugu, tako se tokom jeseni i u našem tijelu događaju promjene.
Mentalno stanje može ispoljavati nemir, zabrinutost, raspršenu koncentraciju, potištenost ili nervozu te pojačanu nostalgiju za svijetlom i toplinom.
Prilagodite vašu prehranu
Zbog prelaza u sve hladnije dane koje nam donosi jesen, najbolje je koristiti svakodnevne rituale i hranu koji podstiču osjećaj uzemljenja i topline.
Prehrana je jedna stvar koju možemo lako kontrolisati a ima snažan uticaj na tjelesno i mentalno blagostanje i zdravlje.
Stoga su kolači od jabuka, bundeve i kestena, knedle sa šljivama, začinjeni napici ili tople, kremaste juhe omiljeni dio tradicionalne jesenske kuhinje koji istovremeno pomažu u borbi protiv nestalnog učinaka vata sezone. Začini su ključni za zdravlje i probavu, a u ovom receptu koristit ćemo kardamom koji postaje sve popularniji i kod nas iako je ovaj začin već dugo prisutan u kuhinjama Bliskog Istoka, Južne Azije i Skandinavije.
Zeleni kardamom se najčešće koristi za poslastice dok je crni kardamom rezerviran za slana i pikantna jela.
Sastojci za 12 kolačića:
• ½ šoljice ohlađenog maslaca, izrezanog na male kockice
• ½ šoljice turbinado ili jaggery šećera (smeđi šećer)
• 1 ¾ šoljice brašna prema vašem odabiru
• ½ kašičice mljevenog kardamoma (ako volite ukus možete pojačati dozu)
• ½ kašičice muškatnog oraščića (ili cimeta)
• ½ kašičice himalajske soli
• 2 supene kašike soka od limuna ili narandže
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 8-12 minuta ili do svijetlo zlatno-smeđe boje.
Izvor: Alternativa novine
