DOM PREPORUKA
VASKRŠNJA TRPEZA: Jaja u kalupu od paprike, pečena prasetina s medom, trljanica i začarana šuma
Izdvojili smo nekoliko recepata za vaskršnju trpezu.
PREDJELO: Jaja u „kalupu“ od paprike
Foto: fitness.hr
Sastojci:
1 paprika
2 jaja
2 šampinjona
1 kašičica maslinovog ulja
So, biber
Postupak:
Gornji širi dio paprike narezatina dva koluta, oko 1.5 -2 cm debljine. Šampinjone narezati na listiće. Ulje zagriti u tiganju. Dodati paprike, pa u sredinu paprike staviti narezane šampinjone.
Pažljivo u svaki kalup dodati po jedno jaje te peći na srednjoj temperaturi, poklopljeno. Ako jaje počne da curi izvan „kalupa“, kašikom ga pokupiti i vratiti u kalup. Na kraju posoliti i pobiberiti po želji.
GLAVNO JELO: Pečena prasetina u marinadi sa medom
Sastojci:
3 čena bijelog luka, sitno isjeckana
3 kašike maslinovog ulja
3 kašike meda
kašika senfa u prahu
2 kašičice sjeckanog svježeg ruzmarina, plus još za serviranje
1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
so
450 gr svinjskog karea
svježe mljeveni crni biber
Priprema:
Korak 1
Začiniti kare
Za pečenu prasetinu u marinadi sa medom, u srednjoj činiji pomiješajte bijeli luk, ulje, med, senf u prahu, ruzmarin, crvenu papriku i veliki prstohvat soli. Staviti svinjski kare u malu posudu za pečenje; sve začiniti solju i biberom. Preliti marinadom i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta ili do sat.
Korak 2
Peći svinjetinu
Zagrijati rernu na 200°. Peći svinjski kare 25 do 30 minuta i podliti sosom do pola. Pustiti da odstoji deset minuta.
Korak 3
Servirati
Prebaciti svinjetinu na dasku za sječenje i isjeći na komad. Poređati na tanjir. Preliti sosom i posuti ruzmarinom.
SALATA: Trljanica
Sastojci:
4 crvene pečene paprike
500g milerama
3 čena bijelog luka
So
Recept
Korak 1:
Priprema aparature:
– Nož
– Daska za sječenje
– Rende
– Činija
– Viljuška
Priprema Trljanice
Korak 2:
Pečenu papriku oljuštiti (ako je potrebno) i očistiti sjemenke.
Korak 3:
Zatim isjeći na sitnije kockice, pa prebaciti u činiju.
Korak 4:
Bijeli luk izrendati na sitnije rende.
Korak 5:
Dodati mileram i bijeli luk u činiju sa paprikom.
Korak 6:
Posoliti i viljuškom sve dobro izmiješati.
Korak 7:
Kada se dobro sjedini, salata trljanica je gotova.
TORTA: Začarana šuma
Foto: M's Bakery
Čokoladni biskvit ( kalup 20 – 22cm )
3 jaja
2 kašike brašna
60gr šećera
50gr mljevenih badema
25 gr kakaa
burbon vanila
2 kašike maslinovog ulja
Priprema čokoladnog biskvita
Rernu zagrijati na 180C. Kalup obložiti papirom za pečenje i premazati maslacem.
Miksati žumanca sa šećerom, kada postanu gusta i pjenasta, prosijati brašno i kakao i miksati kratko da se sjedini. Dodati i vanilu i mljevene bademe i umiješati ručno.
Bjelanca istucite u snijeg. Umiješati ih ručno u smjesu jaja i na kraju dodati maslinovo ulje.
Uliti smjesu u kalup i peći 20-30 minuta, provjeriti čačkalicom.
Ohlađeni biskvit prerezati da dobijete dvije kore.
Premaz od maline
*možete koristiti i pekmez ako imate
250gr malina
kašika šećera
1 kašičica gustina (i malo vode)
Priprema premaza od maline
Maline izblendati u pire, po želji dodati šećera i staviti na vatru. Gustin razmutiti u malo vode, pa dodati malinama i kuvati dok se ne zgusne.
Mus od tamne čokolade
280gr tamne čokolade
120ml mlijeka
350ml slatke pavlake
3gr želatine
Priprema musa od tamne čokolade
Sljedeći sloj je mus od tamne čokolade.
Čokoladu otopiti na pari, mlijeko zagrijati, a u međuvremenu pripremiti želatin prema uputama na pakovanju.
U toplo mlijeko dodati želatin i miješati dok se ne rastopi, pa dodati otopljenoj čokoladi. Dobro izmiješati dok se ne sjedini.
Slatku pavlaku istucite u šlag, ali ne skroz čvrsto, pa umiješajte ručno špatulom u čokoladu.
Mus od kokosa
1 konzerva kokosovog mlijeka ( minimalno preko noći u frižideru)
250gr maskarponea
300ml slatke pavlake
2 žlice šećera u prahu
burbon vanila
1 kašika kokosovog brašna
5 listova želatina
oko 200 – 250 gr malina
Priprema musa od kokosa
Konzervu kokosovog mlijeka dobro ohladiti, tako da vam se odvoji tečni dio.
Kašikom izvaditi kokosov krem, vodu ostaviti sa strane.
U kokosov krem dodati 200ml slatke pavlake, maskarpone, šećer i vanilu i miksati dok se ne zgusne.
Želatin namočiti u hladnu vodu, preostalu slatku pavlaku staviti na vatru i ugrijati do vrenja, dodati želatin i miješati dok se ne rastopi. Dodajte slatku pavlaku sa želatinom u krem i miksati dok se ne sjedini.
Dodati u kremu i kašiku kokosovog brašna.
Čokoladni preliv
50gr tamne čokolade
50ml slatke pavlake
Priprema čokoladnog preliva
Čokoladu nasjeckati, slatku pavlaku zagrijati do vrenja pa preliti preko čokolade. Miješati dok se dobije jednolična smjesq i preliti preko torte.
Slaganje torte
Na tanjir za posluživanje staviti prvi biskvit, možete potopiti sa malo mlijeka ili sa likerom od kokosa.
Preko staviti obruč za tortu a sa unutrašnje strane plastificiranu foliju (grafofoliju) ili izrezati podmetač za jelo.
To sam sve već pomenula, na ovaj način ćete lako odvojiti obruč, torta će vam biti ravna i slojevi će se lijepo vidjeti.
Preko biskvita premazati krem od malina a zatim mus od tamne čokolade.
Staviti tortu u frižider, sljedeći korak ide tek kada vam se krem stisne.
Kada se stisnuo mus od tamne čokolade, preko staviti drugi biskvit, posložiti preko cijele površine maline. Završiti sa mus kremom od kokosa. Vratiti u frižider.
Kada se torta dobro ohladila, preliti je čokoladnim prelivom i ukrasiti po želji.
Izvor: fitness.com.hr/Stvar ukusa/Recepti Perun/msbakery01.blogspot.com
