Sastojci:
Za marinadu:
- 750 g junećih šnicli
- 2 kašike senfa
- 1 dl maslinovog ulja
- 2 čena bijelog luka
- 1 grančica ruzmarina
- malo soli
Za gulaš:
- 4 manje šargarepe
- 1 veća glavica kelerabe
- 1 manji korjen peršuna
- 1 velika glavica crnog luka
- kapika crnog bibera
- 3 dl crvenog vina
- 1/2 l vode vode
- 3 kašike koncentrata paradajza
- so
- nekoliko suvih šljiva
- lovorov list
Priprema:
Juneće šnicle isjecite ne krupne komade, posolite i namažite senfom, pa stavite ruzmarin i maslinovo ulje, kao i krupno rezan bijeli luk. Neka stoji preko noći poklopljeno.
Sjutradan, isecite povrće na manje kocke. Ocijedite ulje u kome je bilo meso pa na njemu propržite meso, a zatim ga sklonite pa isprižite povrće. Kada povrće omekša, vratite meso, i sipajte vino i vodu. Kuvajte oko 1 sat. Kad meso omekša, ubacite paradajz, šljive, ruzmarin i lorber. Neka se kuva još jedan sat. Pred kraj dodajte biber i so.
Izvadite meso, a povrće i tečnost propasirajte i pomiješajte – pa sipajte preko. Servirajte uz njoke ili testeninu.
Izvor: telegraf.rs