Hrskavo i sočno – u istom kolaču…
Za podlogu:
- 120 g lješnika ili badema
- 240 g brašna
- 150 g maslaca
- 1/2 šolje običnog šećera
- 1/3 šolje smeđeg šećera
- 1/2 kašičice cimeta
Za fil:
- 500 g očišćenih šljiva
- 1 jaje
- 1 žumance
- 4-6 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 60 ml slatke pavlake
- 50 ml mlijeka
- 1/4 kašičice cimeta
- kašičica vanilinog ekstrakta
Priprema:
Za podlogu sameljite bademe ili lješnike, dodajte ih u posudu zajedno sa brašnom, šećerom i cimetom, izmješajte da se sastojci spoje. U to dodajte hladan maslac isječen na listiće i miješajte dok ne dobijete mrvice. Podmažite kalup prečnika 24 cm, pa 1/3 mrvica ostavite za posipanje odozgo, a ostalo utisnite u kalup, napravite i rubove cca 3-4 cm visoke. Zagrijte rernu na 200°C i pecite podlogu 15-ak minuta, dok ne dobije malo boje na rubovima.
Dok se podloga peče operite i očistite šljive od koštica, isjecite ih na četvrtine i ostavite na stranu. Lagano umutite jaje, žumance i šećer i u to dodajte mlijeko, slatku pavlaku, cimet, vanilin ekstrakt i kašiku brašna. Sve sjedinite da dobijete fini, glatki, tečni krem. Kada se podloga zapekla izvadite je iz rerne po dnu rasporedite šljive i zalijte sa kremom od vanile. Odozgo rasporedite preostalu trećinu mrvica i pecite na 18o°C, 40-45 min.
Pečeni tart pospite šećerom u prahu. Nemojte ga odmah sijeći, najbolje je da se skroz ohladi.
Foto: Pixabay.com
Izvor: telegraf.rs