DOM DOM_IZDVOJENO
OSVJEŽENJE ZA TOPLE DANE: Čokoladne korpice sa sladoledom
Korpice slobodno napravite kad imate vremena i čuvajte ih u frižideru. U njima možete poslužitii i domaći mus, neku finu kremu ili jednostavno iskoristite ih kao originalne činijice za voće.
Sastojci (za 5 korpica): 200 g + 50 g čokolade, 2,5 dl slatke pavlake, 1 kašičica nes-kafe, 50 g mljevenih pečenih lješnika
Priprema:
Čokoladu otopiti na tihoj vatri i četkicom premazati veće papirnate korpice. Sačekati da se čokolada stegne, pa nanijeti još jedan sloj. Kad se čokolada potpuno ohladila, pažljivo odvojiti papir i ostaće nam korpica od čokolade u kojoj ćemo servirati sladoled.
Umutiti slatku pavlaku i podijeliti u tri posude. Nes-kafu razmutiti u malo hladne vode i umiješati u jedan dio šlaga. U drugi dio dodati mljevene, pečene lješnike, a u treći dio rastopljenu čokoladu (50 g). Sve tri posudice staviti u zamrzivač i ostaviti nekoliko sati da se sladoled stegne.
Malom kašikom za sladoled ili kašičicom za vađenje kuglica izvaditi sladoled i poslužiti u korpicama od čokolade. Korpice se na kraju mogu pojesti. 🙂
Kremasti sladoled
Evo još jednog recepta za sladoled.
Sastojci (za osnovnu smjesu): 600 ml mlijeka, 150 ml slatke pavlake, 6 žumanaca, 150 g šećera, štapić vanile, po želji – čokolada, rum, grožđice, lješnici itd.
Priprema:
Zagrijte mlijeko i slatku pavlaku sa štapićem vanile (odvojite malo hladnog mlijeka na stranu). U međuvremenu umutite žumanca sa šećerom dok ne pobijele i na kraju dodajte hladno mleko koje ste odvojili. Sve pažljivo sipajte u zagrijano mlijeko na štednjaku i odmah isključite ringlu.
Miješajte neprestano oko dva minuta pazeći da se ne provri (ringla će biti još neko vreme topla) da se ne bi napravile grudvice (ukoliko se to ipak desi, samo procijedite kroz cjediljku). Smjesu zatim prebacite u posudu u kojoj ste mutili žumanca i mutite mikserom još pet minuta da se smjesa malo prohladi.
Razdijelite u manje posude i stavite da se hladi, promiješajte koji put dok se sladoled ne zamrzne.
Sada možete napraviti omiljenu kombinaciju ukusa i dok se sladoled još ne stegne dodajte po želji:
– 50 g rastopljene čokolade + 50 g mljevenih lješnika (gianduia)
– sjeckanu čokoladu ili čokoladne mrvice (stracciatella)
– malo ruma i suvog grožđa koje je stajalo potopljeno u rumu (rum-punč)
– istopiti 100 g šećera i dodati 100 g cijelih pečenih lješnika, sipati na nauljeni tanjir i usitniti kad se ohladi (sa krokantom))
– kašičicu instant kafe
– mljevene bademe, orahe ili pistaće
– kokos i kandirano voće
– svježe voće (pasirano ili sjeckano)
– med i dr.
Izvor i foto: La cuisine creative
