Potrebno je:  20-ak srednje velikih šampinjona, 2 kašike maslinovog ulja, otprilike šoljica kuvane kvinoje, prosa, heljde i riže, 10-ak maslina, 2-3 sušena paradajza, otprilike šaka spanaća ili rukole, so i svježe mljeven papar, 1-2 žlice vinskog sirćeta, svježe začinsko bilje, npr. peršun, vlasac, ruzmarin..

Rernu zagrijte na 200 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Šampinjone istrljajte navlaženim papirnim ubrusom, pa im uklonite peteljke. Nauljite ih i stavite na lim za pečenje. Pomiješajte kuvano zrnevlje, narezane masline, sušeni paradajz i spanać ili rukolu. Posolite i popaprite, prelijte vinskim sirćetom i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobro promiješajte i time napunite nauljene klobuke šampinjona. Pecite 15 minuta i toplo poslužite.

Izvor: Sensaklub.hr