DOM DOM_IZDVOJENO
RECEPT: Štanglice i perece sa kačkavaljem
Štanglice sa kačkavaljem su laka i brza grickalica, koja se pravi, bez mnogo truda. Mogu se praviti sa kačkavaljem ili nekim drugim sirom, u zavisnosti od ukusa.
Potrebno je: 500 g brašna, 250 g margarina, 250 g feta sira (ili 100 g kačkavalja ili nekog drugog sira po želji), ravna kašičica soli, kesica praška za pecivo, žumance, kafena šoljica mlijeka (75 ml) + bjelance za premazivanje, 50 ga narendanog kačkavalja
Prvo treba izmiješati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati margarin (ili maslac), sir, žumance i malo hladnog mlijeka, pa zamijesiti glatko tijesto. Možete odmah pripremati ili zamotati tijesto u foliju i ostaviti pola sata u frižideru.
Tijesto razviti u četvrtastu koru debljine 1 cm. Bjelance blago ulupati viljuškom i premazati cijelu površinu kore, a zatim “izgrebati” viljuškom da se dobiju brazde. Preko narendati kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir po izboru (gauda, ementaler i sl.). Nožem ili točkićem isjeći na štanglice jednake veličine (širine 1 cm i dužine 6-7 cm).
Štanglice poređati u podmazan pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15-20 minuta dok fino ne porumene. Kad se malo prohlade prebaciti ih na ravan tanjir.
Napomena: Ako štanglice pravite sa feta sirom (ili svežim sirom) biće mekše, a ako želite da budu prhkije onda tijesto zamijesite sa 100 g naribanog kačkavalja. Od ove mjere se mogu ispeći dva puna pleha štanglica.
Od istog tijesta se mogu napraviti i vrlo ukusne perece, koje se mogu vaditi modlicom. Samo se poređaju u pleh i premažu jajetom, pospu susamom, kimom, makom ili sitno sjeckanim kikirikijem. Sve se zatim kratko peče dok ne porumeni, i tako od jednog tijesta imamo dva različita oblika ,,grickalica”.
Izvor: La cuisine creative
