Paradajz

Paradajz u sebi sadrži hemijsku komponentu koja se zove likopen, a koja se smatra antioksidansom. Kuvanje pradajza s maslinovim uljem 15-30 minuta povećava sadržaj likopena, stoga nutricionisti preporučuju da od njega pripremite sos za tjesteninu, ribu ili piletinu.

Mrkva

Kuvanje mrkve zvuči pomalo nepotrebno budući da je ovo povrće odlično i sirovo, međutim kuvanje u vrućoj vodi otpušta antioksidanse zahvaljujući kojima se sačuva više karotenoida i vitamina C. Karotenoid pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala, stoga je odličan za zdravlje. Mrkvu možete i ispeći i preliti s malo meda i javorovog sirupa.

Kupus

Kupus je bogat hranjivim vrijednostima kako god ga konzumiramo, ali kuvanje kupusa povećava sadržaj gvožđa. Iako kupus sadrži istu količinu kalcijuma i sirov i skuvan, kako biste povećali količinu kalcijuma koje vaše tijelo doista apsorbuje možete ga koristiti s ostalim namirnicama koje su bogate kalcijumom.

Breskve

Breskve iz konzerve možda će vas na trenutak vratiti u djetinjstvo, međutim tokom procesa konzervacije breskve se kuvaju što u potpunosti izvlači njihove hranjive vrijednosti. U konzerviranoj varijanti vitamin C se sačuva i do dvije godine dok u frižideru ili na kuhinjskom šanku s vremenom gubi svoju snagu. Takođe, breskve iz konzerve sadrže i do 10 puta više folne kiseline, čiji nedostatak u organizmu može dovesti do anemije.

Spanać

Sirov spanać sadrži veće količine folne kiseline, vitamina C, B2 i B3, te kalijuma od kuvanog.. Međutim, kada se skuva spanać sadrži puno veće količine vitamina A, E i B1, proteina, vlakana, cinka, kalcijijuma i gvožđa. Ali priča tu ne prestaje budući da kuvanje oslobađa beta karoten i lutein koji sprječavaju gubitak vida.

Pečurke

Kuvanjem pečurki oslobađa se njihov puni hranjivi potencijal – pojačavaju se antioksidansi i dvostruko se povećava količina hranljivih supstanci kao što su vlakna, vitamin D, vitamin C, kalijum, gvožđe i folna kiselina.

Izvor: finirecepti.hr