F&B PREPORUKA
RECEPT: Gulaš od pečuraka
Foto: Shutterstock
Sastojci
svježe pečurke, mješavina 600 g
suvi vrganji 1 kašika
ulje 3 kašike
suva slanina 40 g
crni luk 1 glavica
šargarepa 2 komada
list celera i peršuna po ukusu
bijeli luk 3 čena
paprika, svježa ili iz turšije 3 komada
kisjela pavlaka 100 g
gustin 1 kašičica
mljevena paprika 1 kašičica
krompir 2 manja komada
vinsko sirće 2 kašike
suvi biljni začin 1 kašičica
so i biber po ukusu
majčina dušica 1 kašičica
lovorov list 1 list
Kako pripremiti
Pečurke očistite i isijecite na veće komade. Slaninu isijecite na sitne kocke, šargarepu na kolutiće, a crni i bijeli luk s paprikom sameljite u blenderu. Na zagrijanom ulju propržite slaninu s lukom i paprikom, a potom dodajte šargarepu i sve pečurke. Dobro ih ispržite, pospite biljnim začinom i dinstajte dolivajući po potrebi vruće vode. Kad pečurke malo omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, majčinu dušicu, pa posolite i nastavite s kuvanjem na srednje jakoj vatri. Pred kraj kuvanja gulaš pobiberite. Umiješajte razmućen gustin, kisjelu pavlaku, dodajte još malo sirćeta i pospite sjeckanim peršunom. Odvojeno skuvajte krompir, pa ga propasirajte i umiješajte u gulaš.
Izvor: Blic Žena
