DOM PREPORUKA
RECEPT: Kokos kolač sa jabukama
Sastojci:
Za tijesto:
400 g brašna
150 g maslaca
četiri žumanca
70 g šećera
kašika kisjelog mlijeka
10 g praška za pecivo
Za nadjev:
šest većih jabuka (oko jedan kg)
50 g šećera
kašičica mješavine začina u prahu za pitu od jabuka
10 g vanilin šećera
kašika ulja
Za šam:
četiri bjelanca
100 g šećera
100 g kokosovog brašna
oko 50 g šećera u prahu za posipanje
250 g pekmeza od kajsije
Priprema:
1.Očišćene i narendane jabuke prodinstati desetak minuta sa uljem, šećerom i vanilin šećerom, dok ne ispari suvišna tečnost. U prohlađene jabuke dodati mješavinu začina po ukusu, pa ostaviti da se nadjev ohladi.
2.Nasjeckati hladni maslac u brašno pomiješano sa praškom za pecivo i šećerom, zamijesiti, pa kada se ujednači, dodati ostale sastojke. Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan veći, i drugi manji.
3.Manji dio umotati u plastičnu foliju i staviti u zamrzivač. Veći dio isto umotati i odložiti u frižider na 30 minuta.
Na radni sto staviti papir za pečenje dimenzije pleha, pa na njemu rastanjiti oklagijom veći dio tijesta i staviti ga u pleh, dimenzija približno 35×25 centimetara.
4.Preko tijesta ravnomjerno premazati pekmez, pa odozgo rasporediti ohlađen nadjev od jabuka i poravnati.
5.Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodavati postepeno šećer i sve dobro sjediniti. U umućen šam dodati kokos i lagano sjediniti.
6.Nadjev od kokosa nanijeti preko nadjeva od jabuka.
7.Manji dio tijesta (iz zamrzivača) narendati preko nadjeva od kokosa.
8.Kolač peći 35-40 minuta u rerni predhodno zagrijanoj na 180°C.
Izvor: Stvar ukusa
