DOM PREPORUKA
RECEPT: Domaće krofne
Sastojci:
400 ml mlijeka
400 ml vode
2 kesice suvog kvasca ili 1 kocka sirovog
3 kašike šećera
1 kašičica soli
7 kašika ulja
3 žumanceta
1,5 – 2 kg brašna
prah šećer za posipanje
2 kesice vanilin šećera
mast ili ulje za prženje
Priprema:
1.Mlijeko i vodu malo ugrijati, tek toliko da nisu potpuno hladni. Kesicu kvasca pomiješati sa kašikom šećera i malo toplog mlijeka, te ostaviti par minuta da nadođe. Pomiješati mlako mlijeko i vodu, dodati rastopljen kvasac, sedam kašika ulja, dvije kašike šećera, kašičicu soli i tri žumanceta, i postepeno dodavati brašno.
2.Polako mijesiti tijesto dodavajući brašno. Kada se dobije glatko tijesto, takvo da se pri mješenju sama formira lopta, a ivice posude su čiste, tada je tijesto spremno da nadolazi. Pokrijemo ga krpom i ostavimo sat-dva.
3.Nakon tog vremena, kada se udvostručilo, premijesimo ga lagano, razvijemo na debljinu otprilike 1,5-2 cm i vadimo krofne čašom ili okruglim kalupom prečnika otprilike 6-7 cm. Krofne ređamo na pripremljenu površinu i prekrijemo ih čistom tkaninom. Ponovo ih ostavimo da nadolaze bar pola sata-sat.
4.Nakon toga, mast ili ulje ugijemo na tihoj vatri i ređamo krofne tako da strana koja je bila gornja sada ide okrenuta ka dolje, dakle na ulje, odnosno mast. U zavisnosti od prečnika šerpe u kojoj ih pržite treba ređati onoliko krofni koliko može da stane da im ne bude tijesno. Prevrnite ih viljuškom na drugu stranu kada lijepo porumene.
5.Gotove vadite na tanjir obložen papirnom salvetom i nakon par minuta ih već možete uvaljati u prah šećer sa dodatkom vanilinog.
6.Prema ukusu, možete ih puniti džemom, čokoladom ili nekim filom.
Izvor: Coolinarka
