DOM PREPORUKA
RECEPT: Američke palačinke
Sastojci:
300 g brašna
200 ml jogurta
200 ml mlijeka
4 jaja
2 kašičice praška za pecivo
2 velike kašike otopljenog maslaca
80 g šećera
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli
Priprema:
1.Stavite sve suve sastojke u jednu zdjelu i dobro ih pomiješajte.
2.Odvojite žumanca od bjelanaca.Žumanca izmiješajte, pa im dodajte jogurt i mlijeko, dobro promiješajte da se sastojci spoje. Maslac otopite.
3.Suvim sastojcima dodajte postupno smjesu od jaja, jogurta i mlijeka, lagano mikserom mutite, ne predugo. Smjesu treba miješati sve dok se suvi i vlažni sastojci potpuno ne sjedine. To znači da je smjesu potrebno miješati dok ne nestanu posljednji tragovi brašna, ali grudvice mogu ostati, jer ako smjesu previše miješate, gluten će se osloboditi iz brašna te tijesto učiniti žilavim.
4.Dodajte smjesi otopljeni maslac i dobro izmiješajte. Bjelance umutite u čvrst snijeg te ih lagano umiješajte u pripremljenu smjesu. Tijesto ne smije da odstoji nego ih odmah pecite.
5.Tiganj za palačinke ovlaš premažite uljem i dobro zagrijte potom smanjite vatru. Uzimajte malo od smjese i stavljajte je na sredinu tiganja. Pecite na laganoj vatri dok s gornje strane svi mjehurići koji su se pojavili ne popucaju, i tada palačinku preokrenite i pecite još par minuta.
6.Najbitnije je da se peku na laganoj vatri da ne bi spolja zagorjele, a iznutra ostale sirove.
Napomena: Najbitnije je da nikako ne koristite samo oštro brašno. Možete samo glatko ili kombinaciju glatko/oštro (glatkog uvijek više).
Izvor: Coolinarka
