DOM PREPORUKA
VASKRŠNJA TRPEZA: Jagnjeći but iz rerne, Proljećna salata i Snikers sladoled torta
Ovo su predlozi portala Stvar ukusa za Vaskrs.
Jagnjeći but iz rerne
Sastojci
1,6 kg jagnjećeg buta sa koskom
1 veza majčine dušice
2 grančice ruzmarina
2 čena bijelog luka
6 kašika maslinovog ulja
so, biber
200 ml bijelog vina
začin od suvog povrća
1 kg krompira
Priprema
1. Zagrijati rernu na 180 stepeni. Isjeckati majčinu dušicu i polovinu pripremljenog ruzmarina, kao i beli luk. Izmiješati sve sa 3 kašike ulja. Oprati meso i premazati ga pripremljenom marinadom. Posoliti i pobiberiti meso, po ukusu.
2. Ispržiti but sa svih strana na 3 kašike ulja, u velikoj šerpi sa vatrostalnim drškama. Zaliti sa 100 ml vina i staviti u rernu na oko 60 minuta, da se polako krčka. Oljuštiti krompiriće, pa isjeći na polovine (ukoliko su sitni ostaviti cijela, a ako su prekrupni iseći na četvrtine). Rasporediti oko mesa, posoliti, pobiberiti. Dodati preostali ruzmarin i doliti preostalo vino i malo vode. Krčkati još 60 minuta.
Proljećna salata
Sastojci
200g svježeg ili smrznutog graška
200g blitve
2 tikvice, isječene na duge, tanke trake
1 komorač, sitno isjeckan
Za preliv
1 limun, rendana kora i sok
1 kašičica ljutog senfa
1 kašičica meda
1 kašika iseckanog peršuna
2 kašike maslinovog ulja
Priprema
1. Sipajte vodu u šerpu da proključa i posolite. Sipajte grašak i blitvu u šerpu i kuvajte 3 minuta. Potom prospite vruću vodu i osvježite hladnom vodom.
2. Sipajte povrće u veliku posudu sa tikvicama i pomiješajte.
3. Za preliv umutiti zajedno limunov sok i koru, senf, med, peršun i kašiku ulja u posebnoj posudi.
4. Prelijte preko salate i služite.
5. Možete da dodate i rotkvice po želji.
Snikers sladoled torta
Sastojci
Sladoled:
1 limenka (400 ml) punomasnog kokosovog mlijeka (iz frižidera)
3 zrele banane
1/2 šoljice (120 ml) maslaca od kikirikija
1 kašičica ekstrakta vanile
šaka sirovog kikirikija
prstohvat morske soli
Sloj s karamelom
1/2 šoljice (120 ml) maslaca od kikirikija
10 svježih urmi bez koštica
4 žlice ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1/2 šoljice (160 ml) punomasnog kokosovog mlijeka
1/2 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat morske soli
glazura od čokoladnog preliva
grubo nasjeckani lješnici, za ukrašavanje
Priprema
1. Obložiti kalup za hljeb veličine 9×19 cm papirom za pečenje. Staviti sa strane.
2. Otvoriti limenku kokosovog mlijeka, izvadi gustu bijelu kremu i stavi je u blender.
3. Dodati banane, maslac od kikirikija i vanilu i miksati dok ne bude glatko.
4. Uliti sladolednu mješavinu u pripremljeni kalup. U manjoj posudi pomešati kikiriki i so pa posuti po sladoledu i stavi sa strane.
5. Staviti sve sastojke za karamelni sloj u blender pa miksati dok ne bude glatko. Po potrebi dodati malo vode da se dobije konzistenciju glatkog karamel preliva. Otprilike polovinu preliva izliti na sladoled. Ostatak sačuvaj sa strane.
6. Staviti kalup u zamrzivač na oko 3 sata ili dok se ne stvrdne. Izvadi sladoled iz kalupa i stavi ga na tanjir za posluživanje.
7. Izliti ostatak karamelnog preliva na tortu, a na njega izliti čokoladnu glazuru. Posuti grubo mlevenim lješnicima. Pusti da torta malo otpusti (da bi se lakše rezala).
Izvor i foto: stvarukusa.rs
