DOM PREPORUKA
RECEPTI: Natur šnicle u prelivu od luka, pečenice i crvene paprike
Foto: kuvajmo-blogovski.com
Sastojci:
1 kg bijelog pilećeg mesa
malo soli
2 ljubičasta luka (može i običan, crni)
3 čena bijelog luka
1 veća šilja crvena paprika
100 gr pečenice
ulje za prženje
6-7 listova lovora
1/2 kašičice bijelog bibera
1/2 kašičice šećera
2 kašičice natur vegete
vode po potrebi
3 kašike gustina i par kašika hladne vode
3 dcl pirinča + 6 dcl vode i 1/2 kašičice soli
Priprema:
Prije nego što počnete sa pripremom šnicli, pripremite crni luk. Nasjeckajte ga na sitne kocke. Takođe, očistite bijeli luk i pripremite čenove. Papriku isijecite na sitne kocke. Pečenicu takođe.
Meso operite pod hladnom vodom, očistite od viška masnoće. Isijecite meso na šnicle malo deblje od 1/2 cm.
Potopite pirinač u hladnu vodu.
Ispržite crni luk na jednu-dvije kašike ulja. Kada je omekšao, dodajte mu iscijeđen bijeli luk, pa pržite zajedno nekih pola minuta. Podlijte sa 1/2 dcl vode, i ostavite da se luk malo dinsta, kako bi još omekšao.
Ispržite pečenicu na malo ulja. Treba da porumeni tu i tamo. Izvadite je rupičastom kašikom i dodajte u luk (prethodno isključite ringlu na kojoj se dinstao luk, ako je dovoljno omekšao) U ostatku ulja propržite papriku, da omekša i pomalo porumeni. I nju izvadite rupičastom kašikom i dodajte je na pečenicu i crni luk.
Pripremite tanjir i stavite koji kuhinjski ubrus na njega. Ispržite šnicle na malo ulja tako blago porumene sa obje strane, baš blago. Vadite ih na kuhinjski ubrus da se ocijede od viška masnoće.
Kada ste ispržili sve šnicle, složite ih na povrće i pečenicu, pa sve pažljivo izmiješajte, da vam se meso ne raspadne. Nalijte vodom toliko da prekrije meso. Dodajte začine i lovorove listove. Poklopite šerpu. Kada voda provri, smanjite na lagano krčkanje i ostavite tako oko sat, dok meso ne počne da se raspada.
Pripremite pirinač. Izaberite neku šerpu sa debljim dnom. Isperite pod hladnom vodom prethodno potopljeni pirinač. Sipajte u šerpu šest dcl tople vode. Dodajte pirinač i so.
Uključite na srednju jačinu da se kuva, poklopljeno. Nemojte otklapati pirinač dok se kuva, neka se kuva tako 15 minuta. Nakon tog vremena, biće spreman.
Izmiješajte gustin sa dvije-tri kašike hladne vode uz pomoć viljuške. Kada ste razmutili da nema grudvica, sipajte u tečnost u kojoj se krčkalo meso, stalno miješajući viljuškom. Ostavite da se krčka pet minuta. Nakon tog vremena, šnicle i preliv su spremni.
Servirajte na tanjir pirinač, pa preko pirinča stavite šnicle i prelijte sa kašikom, dvije preliva. Poslužite uz zelenu salatu, na primjer, i – uživajte!
Izvor: kuvajmo-blogovski.com
