Sastojci:
- 500g pilećih fileta, isječenih na trake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk, sitno sjeckan
- 2 čena belog luka, sitno sjeckana
- 1 crvena paprika, isječena na trakice
- 1 zelena paprika, isječena na trakice
- 1 brokoli, podijeljen na cvjetiće
- 1 šargarepa, isječena na kolutiće
- 400ml kokosovog mlijeka
- 1 kašičica crvene curry paste (ili po ukusu)
- 1 kašičica svježeg rendanog đumbira
- 2 kašike soja sosa
- sok od jedne limete
- so i biber po ukusu
- svjež korijander, za dekoraciju
Priprema:
U velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjejakoj vatri. Dodajte pileće trake i pržite dok ne postanu zlatnosmeđe, oko 5-7 minuta. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte još malo maslinovog ulja ako je potrebno, zatim dodajte crveni luk i pržite dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk, paprike, brokoli i šargarepu. Pržite povrće dok ne omekša, oko 5-7 minuta.
Vratite piletinu u tiganj s povrćem. Dodajte crvenu curry pastu i svjež rendani đumbir, dobro prominešajte da se začini ravnomjerno rasporede. Sipajte kokosovo mlijeko i soja sos, i sve dobro promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta, dok piletina i povrće ne budu potpuno kuvani. Na kraju, dodajte sok od limete, so i biber po ukusu.
Poslužite toplo, ukrašeno svježim korijanderom. Ovo jelo se odlično slaže s basmati ili integralnim pirinčem.
Izvor: tosamja.media