DOM PREPORUKA
RECEPTI: Piletina pohovana u puteru od kikirikija
Sastojci:
pileća prsa
batak i karabatak
tri kašike putera od kikirikija
jedno jaje
četiri kašike kisjele pavlake
so
biber
svježi začini (bosiljak, origano, majčina dušica, peršun)
sok – pola limuna
Priprema
Piletinu odvojite od kostiju i narezati na jednake komade. Svježe začine, koje god imate pri ruci, a volite, sitno nasjeckati.
U zdjeli umutiti puter od kikirikija, kisjelu pavlaku (često ga zamijenimo i jogurtom ili mileramom), jaje i sok od pola limuna.
Miješati dok ne dobijete gustu ljepljivu smjesu u koju ćete ubaciti piletinu i začine. Ostaviti bar pola sata do sat piletinu da stoji u toj smjesi, dok se ona ne počne baš jako lijepiti za meso.
U posebnom tanjiru pripremiti hljebne mrvice koje se mogu pomiješati s nekim sjemenkama poput susamovih ili s usitnjenim kikirikijem.
Piletinu vaditi iz smjese, paziti da vadite tako da ostane smjese na samom mesu, uvaljati u hljebne mrvice i spuštati na dobro zagrijanu masnoću. Smanjiti vatru i peći do zlatne boje, pojačati vatru, okrenuti i opet smanjiti. Svaki komad peći dok ne dobije zlatnu boju.
S ovim načinom pohanja, dobit ćete mekanu piletinu i hrskavi, nimalo dosadan omotač.
Poslužiti uz pomfrit i tartar umak ili uz rizi bizi.
Izvor i foto: vilicomkrozhrvatsku.com
