F&B PREPORUKA
RECEPT: Čokoladna mus torta
Foto: Shutterstock
Sastojci
ZA KORU:
čokolada 100 g
maslac 75 g
jaja 2
šećer 70 g
rum 1 kašika
brašno 30 g
ZA MUS:
čokolada 300 g
jaja 3
šećer u prahu 30 g
slatka pavlaka 400 ml
ZA GLAZURU:
slatka pavlaka 100 ml
čokolada 100 g
Kako pripremiti
Čokoladu i maslac isjeckajte, stavite u činijicu i otopite. Jaja i šećer pjenasto umutite, ručno umiješajte otopljenu čokoladu i maslac, pa dodajte prosijano brašno i rum. Smjesu sipajte u kalup prečnika 20 cm koji ste podmazali i posuli brašnom, pecite oko 20 minuta na 140 stepeni i ostavite da se ohladi u kalupu. Za mus prvo umutite bjelanca sa šećerom, a onda im dodajte žumanca i kuvajte na pari 10 minuta. Dodajte izlomljenu čokoladu, pa miješajte da se otopi i skinite sa vatre. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. Kada se fil od jaja i čokolade ohladi, u nekoliko navrata dodajte umućenu slatku pavlaku i miksirajte najmanjom brzinom. Mus sipajte preko ohlađene kore i u frižideru dobro rashladite. Slatku pavlaku i čokoladu otopite pazeći da smjesa ne provri. Kada se prohladi, sipajte preko rashlađene torte i vratite u frižider na još sat vremena da se glazura stegne. Ukrasite blanširanim listićima badema ili narendanom čokoladom.
Izvor: Blic Žena
