F&B PREPORUKA
RECEPT: Jafa kolač
Foto: Profimedia
Sastojci
bjelance 6
šećer 6 kašika
mljeveni orasi 5 kašika
sjeckani orasi 1 kašika
brašno 1 kašika
kakao 1 kašika
šećer 500 g
mlijeko 1,5 dcl
čokolada za kuvanje 150 g
puter 150 g
kakao 50 g
vanilin šećer 1
šećer 150 g
voda 1/2 dcl
bjelance 3
puter 150 g
vanilin šećer 1
jafa keks 1 kutija
sok od pomorandže 1
Kako pripremiti
Kora: Sjediniti sve sastojke potrebne za koru i peći na 220 stepeni oko 20 minuta, zatim presjeći uzduž na 3 dijela (3 kore).
Fil 1: Sve sastojke staviti u šerpu, kuvati uz neprestano miješanje, dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, a zatim umutiti mikserom.
Fil 2: Staviti u posudu 100gr šećera, vanilin šećer i 1/2 dcl vode i kuvati sirup dok ne uvri i blago se ne zgusne. Ulupati pjenu od bjelanaca, izmiješati sa preostalim šećerom, pa posteptno dodavati sirup, i ostaviti da se ohladi. Umutiti puter, dodati ohlađenu pjenu od bjelanaca i miješati dok masa ne postane kremasta. Ređanje: Kora, prvi fil, jafa keks potopljen u sok od pomorandže, drugi fil, kora… Kolač na kraju preliti istopljenom čokoladom.
Izvor: Blic Žena
