MAGAZIN PREPORUKA
SLOVENIJA: Crnogorski studenti arhitekture otvorili Bakutu, peku palačinke na Koroškoj cesti
Sredinom maja ugostiteljsku ponudu Koroške ceste upotpunila je i Bakuta, mali restoran koji nudi slatke i slane palačinke a koji vode studenti Vildan Ramusović i Miloš Baničević iz Crne Gore.
Ako ste proteklih dana šetali obnovljenom Koroškom ulicom, možda ste primijetili ljubičaste i žute balone u blizini hotela Maribor i Glavnog trga, ali prije toga narančaste i bijele. S njima dvadeset osmogodišnji Vildan Ramusović i dvadesetpetogodišnji Miloš Baničević , obojica studenti arhitekture koji su u Maribor iz Crne Gore došli prije skoro tri godine, ističu novi bar u centru grada .
-Pri kraju smo studija. Uz arhitekturu, naša druga ljubav je ugostiteljstvo, volimo kuhati kod kuće, a prije svega pečemo palačinke. Odlučili smo se baviti tim, pa smo došli na ideju da spremamo bakine palačinke-Ramusović objašnjava razlog bavljenja ugostiteljstvom i dizajniranjem brenda Bakuta.
Oni su proveli gotovo godinu dana u potrazi za prikladnim praznim barom u centru grada, a kad su uspjeli, pristupili su poslu. Prostor je 16 četvornih metara, pa su uložili puno energije u dizajn prostora, sami su izveli puno zanatskih radova kako bi troškovi uređenja šanka bili što niži, radili su na obnovi i pripremi bara dva mjeseca.
-Investicija je relativno velika u prostornom smislu, a nešto smo uštedjeli jer smo puno toga uradili i sami dizajnirali-kaže Ramusović.
Bakuta je kreacija riječi koja ne postoji ni u jednom jeziku, ali nas podsjeća na baku, što je također predstavljeno grafičkom slikom brenda.
-Većina nas se od djetinjstva sjeća slasnih bakinih palačinki koje su nas obradovale. Bake su pažljivo skrivale recepte, a u Bakuti dijelimo najbolje recepte s ljudima- kaže Ramusović.
On bi želio otvoriti Bakutu u drugim slovenačkim gradovima i inozemstvu, ali Mariboru je potrebna tako raznolika ponuda palačinki, uvjereni su.
-Palačinke i prelivi rade se od lokalnih, slovenskih proizvoda, neki prelivi se uvoze, sokovi su s farme u Kungoti, a osnovne palačinke nazvane su prema tradicionalnim imenima slovenskih baka – Cvetko, Franc, Jelko, Zala i Jožica. Kupci mogu odabrati i sadržaj deserta, a specijalitet su slane palačinke, poput palačinke sa suhim mesom, pavlakom, sirom i ajvarom. Najpopularnija je bijela palačinka Cvetka s bijelom Linoladom i Raffaellom-priča Ramusović.
-Želimo da cijela Koroška cesta postane ugostiteljska ulica- dodao je Ramusović.
Izvor: vecer.com
