DOM PREPORUKA
RECEPTI: Pica sa podlogom od mljevenog mesa
Pica od mesa znači da umjesto tijesta za podlogu koristite mljeveno meso. Zašto tako? Ako ste netolerantni na gluten, nemate brašna ili kvasca (ili nijedno od ta dva), a volite meso, onda je ovakva podloga od mesa idealno rješenje.
Sastojci:
500 g mljevenog mesa po izboru,
1 čen bijelog luka,
1/2 dl ulja (maslinovog ili običnog po izboru),
2 veća svježa paradajza,
100 g dimljene šunke,
200 g mocarela sira,
origano,
so i biber.
Napomena:
Poenta ovog recepta je da ga pravite baš kao što biste pravili i svaku drugu picu, možete da praznite frižider od svega, a možete i da napravite odlično jelo od odabranih sastojaka.
Ako niste od onih kojima smeta gluten, u meso možete dodati prezlu ili koju krišku starog hljeba. Ova varijanta je, osim što mi se čini da je mekša i sočnija podloga, dobra ako hoćete da od manje mesa napravite veću i samim tim jeftiniju picu. Isječen hljeb potopite u mlijeko i ostavite ga da omekša. Omekšali hljeb ocijedite i dodajte u meso. Druga varijanta je da u meso dodate jedan ili dva jajeta i sve zgusnete dodavanjem prezle. Na vama je da odaberete da li želite podlogu koja podsjeća na pljeskavicu ili ćuftu i da li je bez glutena.
Bijeli luk dodajem u meso zato što meni bolje ide uz paradajz i origano, nego crni luk.
Umjesto svježeg paradajza možete koristiti i konzervirani paradajz ili gusti sok od paradajza.
Ako nemate masline ili ih ne volite, dodajte marinirane gljive ili, kao što već napisah, koristite ono što biste i inače stavili na picu od tijesta.
Priprema:
U meso dodajte so, biber, ulje, isjeckani bijeli luk i sve dobro umijesite. Paradajz isijecite na kockice.
Rernu uključite da se grije na 250°C. Kod većine današnjih standardnih šporeta to je najviša temperatura.
Smjesu od mesa rasporedite u tepsiju u debljini koja vama najviše odgovara, ali mislim da ne bi trebalo da bude deblje od 1 cm. Preko mesa rasporedite paradajz i pospite origanom. Sve zajedno stavite u zagrijanu rernu i pecite 15 minuta. To bi trebalo da bude više nego dovoljno vremena da se meso ispeče ili bolje reći skuva u soku od paradajza. Najbolje je da dužinu pečenja procijenite sami u zavisnosti od toga kako vam radi rerna.
Nakon tih 15 minuta, izvadite tepsiju, preko paradajza dodajte sir, šunku i masline i sve vratite u rernu na 5-10 minuta ili koliko je potrebno da se sir sasvim otopi, ali da se ne ispeče i ne postane gumast.
Izvor i foto: kuvarancija.com
