DOM PREPORUKA
RECEPT: Piletina u sosu od vina
Sastojci:
– 500 g pilećeg bijelog mesa i bataka,
– so, biber,
– šest tankih traka slanine,
– 250 g šampinjona,
– velika šargarepa,
– dva crna luka,
– dva čena bijelog luka,
– kašika paradajz pirea,
– dvije kašike brašna,
–dvije šolje crnog vina,
– šolja pilećeg bujona (kocka),
– kašika brendija, malo timijana,
– tri kašike putera,
– svjež peršun.
Priprema:
1.Zagrijte rernu na 180 stepeni. Piletinu posolite i pobiberite. Ispržite slaninu dok ne postane hrskava.
2.U plitkoj, velikoj šerpi pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite i u istoj šerpi na malo ulja propržite isjeckane pečurke, luk i šargarepu.
3.Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još minut. Zatim u to sipajte paradajz pire i promiješajte, a potom dodajte brašno i miješajte sve dok se lijepo ne sjedini.
4.Postepeno sipajte vino, supu, pa brendi. Vratite piletinu i slaninu u šerpu. Dodajte timijan, posolite i pobiberite i ostavite da proključa.
5.Nakon ključanja pokriti poklopcem i staviti u rernu na 30 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na tanjir.
6.Vratite lonac na ringlu da se kuva na srednjoj temperaturi, dodajte puter i dinstajte dok se sos ne zgusne, oko 10 minuta. Kada se sos zgusne vratite piletinu i sve vratite u rernu.
Izvor: Stvar ukusa
