DOM PREPORUKA
RECEPT: Kolač sa jabukama i karamel prelivom
Foto: Petar Lazović
Sastojci:
300 g brašna
kašičica praška za pecivo
pola kašičice sode-bikarbone
prstohvat soli
dvije kašičice mljevenog cimeta
pola kašičice muskatnog oraščića
četvrtina kašičice mljevenog karanfilića
450 g oljuštenih jabuka isječenih na kockice
kašika limunovog soka
220 g šećera
60 g smeđeg šećera
120 g putera
tri krupnija jaja
150 g sjeckanih oraha
Za karamel preliv:
250 g smeđeg šećera
kašičica ekstrakta vanile
250 ml slatke pavlake
oko 20 g putera
malo soli
Priprema:
1.Oljuštene i isjeckane jabuke preliti limunom i ostaviti sa strane. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, orašćić, karanfilić. Posebno pjenasto umutiti puter i šećer, dodati jaja i nastaviti mućenje. U tu smjesu dodati suve, dobro promiješane sastojke, pa umutiti. Na kraju dodati jabuke i promiješati sve.
2.U pleh obložen papirom za pečenje izručiti smjesu i poravnati je, pa posuti sjeckanim orasima i blago ih ugurati u tijesto. Peći u ugrijanoj rerni na 180-200 stepeni, oko 25 minuta.
3.Preliv napraviti neposredno pred služenje kolača da se ne bi kristalizovao ili ga držati na toplom. Sjediniti puter, šećer, slatku pavlaku, ekstrakt vanile i so pa kuvati uz miješanje na umjerenoj temperaturi dok ne provri, pa pustiti da vri minut dva uz miješanje i skloniti sa vatre.
4.Pečeni, još topao kolač, isjeći na krupnije kocke pa preliti vrućim karamelom i poslužiti.
Izvor: Mr. Kitchen
