DOM PREPORUKA
RECEPT: Arapske punjene pogačice
Sastojci:
300 ml vode,
20 g svježeg kvasca,
1 kašika šećera,
2 kašičice soli,
2 kašike ulja,
500 g brašna
Za punjenje:
2 glavice luka,
1 ljuta paprika,
2 šargarepe,
malo maslinovog ulja,
2 kašike paradajz pirea,
1 kašika suvog začina,
150 g paradajza iz konzerve,
pola veze korijandera,
so po ukusu,
maslinovo ulje za mazanje
Priprema:
1.Od nabrojanih sastojaka zamijesite srednje tvrdo tijesto. Oblikujte tijesto u lopte, pokrijte folijom, i ostavite tako da odstoji oko 30 minuta.
2.Punjenje se priprema tako što se isiječe luk na polumjesece, a paprika i šargarepa na sitno i zaprže se na maslinovom ulju dok ne dobiju zlatnu boju i ne omekšaju.
3.Nakon toga dodajte suvi začin i paradajz pire. Nakon pet minuta dodajte i pasiran paradajz sa malo soli.
4.Ostavite da se krčka dok se ne zgusne, nakon toga sklonite sa ringle, pospite usitnjenim korijanderom. Razvijte svaku loptu tijesta pomoću oklagije ili razvucite rukama u oblik pravougaonika.
5.U sredinu svakog stavite nadjev i stegnite krajeve kao paket. Pogačice ispržite u gril tiganju namazanom maslinovim uljem okrećući sa obje strane.
Izvor: Stil
