Jedna od najvećih kompanija za proizvodnju hrane u Finskoj predstavila je novi proizvod – hljeb od insekata.
Markus Helstrom, šef odjeljenja za pekarske proizvode u firmi ,,Fazer”, izjavio je da jedna vekna sadrži oko 70 osušenih kućnih cvrčaka, samljevenih i dodatih u brašno.
Helstrom je rekao da cvrčci čine oko 3% težine ovog hljeba.
– Finci su poznati po spremnosti da probaju nove stvari – rekao je Helstrom i dodao da je ,,dobar ukus” bio jedan od glavnih kriterijuma za novi hljeb.
Prema nedavnim istraživanjima sprovedenim u nordijskim zemljama, Finci imaju najpozitivniji stav prema insektima u gastronomiji, izjavio je Juhani Sibakov, šef odjeljenja za inovacije u pekari ,,Fazer”.
– Napravili smo hrskavo tijesto za poboljšanje ukusa – naveo je on, dodajući da je rezultat bio ,,ukusan i hranljiv” i da je ,,Fazer Sirkaleipa” (finski naziv za ,,Fazer Cvrčkov hljeb”) ,,odličan izvor proteina, a insekti sadrže i dobre masne kiseline, kalcijum, gvožđe i vitamin B12”.
– Čovječanstvu su potrebni novi i održivi izvori ishrane – poručio je Sibakov, dok je Helstrom napomenuo da je finski zakon promijenjen 1. novembra kako bi se omogućila prodaja insekata kao hrane.
Prva serija hljeba od cvrčaka našla se u prodaji u vodećim finskim gradovima.
Iz kompanije su naveli da za sada nemaju dovoljno ,,cvrčak brašna” da obezbijede prodaju u cijeloj zemlji, ali je cilj da hljeb bude dostupan u 47 pekara u Finskoj u narednom ciklusu prodaje.
Izvor: avaz.ba