DOM PREPORUKA
RECEPT: Prhke korpice sa jabukama
Pravi slatkiš, prhke korpice sa sočnim punjenjem zamirisane cimetom, uz šoljicu toplog čaja ništa vam drugo ne treba za dobro raspoloženje. Dobro, možda još samo toplo ćebence i knjiga da se izgubite u njenim stranicama. 🙂
Sastojci (za korpice): 200 g brašna (pšenično ili spelt), 125 g maslaca, 50 g mljevenih badema, 50 g šećera, prstohvat soli i cimeta, 1 jaje, malo naribane korice limuna ili pomorandže
Fil: 2-3 jabuke, 2 kašike šećera, 1 vanilin šećer, 1 ravna kašičica cimeta, 1 kašika limunovog soka, kašika maslaca (za dinstanje jabuka)
Priprema:
Zamijesite prhko tijesto od brašna, mljevenih badema, šećera, malo soli i cimeta, te naribane korice citrusa. Dodajte kockice maslaca i jedno jaje da poveže smjesu (može i par kašika hladnog mlijeka ili vode). Testo oblikujte u lopticu i zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite na pola sata u frižider.
Za to vrijeme pripremite nadjev od jabuka. Jabuke oljuštite i isijecite na manje kockice, pa kratko prodinstajte na maslacu da omekšaju. Dodajte šećer po ukusu, malo limunovog soka i kašičicu cimeta da fino zamiriše. Kad jabuke omekšaju, pomjerite ih sa ringle da se prohlade.
Tijesto tanko razvijte i izvadite veće krugove (može i uz pomoć modlica u kojima će se peći). Tijesto utisnite u kalupe i isijecite višak sa ivica. Poređajte korpice u pleh i napunite ih pripremljenim nadjevom. Od preostalog tijesta napravite trakice i mrežasto ih rasporedite preko fila.
Premažite ih umućenim jajetom i pecite na 180 C oko 25-30 minuta. Prije služenja, korpice možete posuti šećerom u prahu. Prijatno grickanje! 🙂
Izvor i foto: La cuisine creative
