Predlog za ukusan ručak ili večeru.
Sastojci za 4 osobe:
Za tijesto:
- 280 g glatkog pšeničnog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 2 jaja
- 50 g maslaca
Za fil:
- 3 veće pečurke (šampinjoni)
- 1 kašika sjeckanog peršuna
- malo soli
- 1 žumance
- 2 kašike kisjele pavlake
- malo maslaca
Za sos:
- 4 veća šampinjona
- malo soli
- prstohvat ruzmarina
- 1/2 dl bijelog vina
- 1 čen bijelog luka
- 20 g maslaca
- maslinovo ulje
Priprema tijesta:
Brašno prosijte sa solju pa dodajte jaja i maslac, sobne temperature. Bez dodavanja tečnosti zamijestite glatko, čvrsto tijesto pa ga ostavite pokriveno ili zamotano u prozirnu foliju u frižideru dok pripremite fil i sos.
Priprema fila od šampinjona:
Pečurke nasjeckajte na sitnije kockice. U tiganju otopite maslac pa na zagrijanom maslacu propržite pečurke dok ne omekšaju. Pri kraju ih posolite pa dodajte sjeckani peršun. Izvadite pa ih, pomješajte s mješavinom pavlake i žumanca.
Priprema sosa:
Pečurke narežite na tanje kriške. U tiganju zagrijte mješavinu maslaca i maslinovog ulja pa propržite pečurke dok ne omekšaju. Posolite ih, dodajte sjeckani peršun, sitno sjeckani bijeli luk i ruzmarin pa zalijte s malo vina. Ostavite da se kuvaju nekih 10-15 minuta.
Priprema raviola:
Pripremljeno tijesto izvadite iz frižidera i razvijte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu 1-2 mm. Tijesto prepolovite na dva dijela. Na jedan deo stavljajte pripremljeni fil u gomilicama, pa drugom polovinom tijesta preklopite i tako dok ne potrošite sav materijal. Dalje je postupak uobičajen, dakle, kuvanje, ređanje na tanjir i kada se prohladi poslužite.
Izvor: telegraf.rs