Sastojci: 250 grama brašna, 25 grama svježeg kvasca, 125 mililitara mlijeka, prstohvat soli, vanilin šećer, pola kašičice cimeta, 30 grama maslaca, malo naribane limunove korice, jaje + žumance za premazivanje
Fil: osam svježih šljiva, osam kockica šećera, 150 grama maskarpone sira (po želji)
Priprema:
Razmutite kvasac u malo toplog mlijeka sa kašičicom šećera i brašna. Ostavite na toplom da se aktivira.
U dubljoj posudi izmiješajte brašno, prstohvat soli, vanilin šećer, cimet i naribanu limunovu koricu. Dodajte pripremljeni kvasac, jaje, istopljeni maslac i sa mlakim mlijekom zamijesite srednje meko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malkice brašna. Pokrijte i ostavite da odmara oko 30 minuta dok se ne udvostruči.
Tijesto podijelite na osam djelova i oblikujte loptice. Svaku malo rastanjite i u sredinu stavite po jednu cijelu šljivu, a umjesto koštice stavite kockicu šećera. U originalnom receptu piše da se stavi i kašika sira (ja sam pravila bez toga), a vi možete slobodno staviti po želji. Pažljivo zatvorite loptice da fil ne iscuri i poređajte ih u podmazan manji okrugao kalup (prečnika 20 cm).
Ostavite da buhtlice još malo odmaraju dok se rerna zagrije. Prije pečenja, premažite ih umućenim žumancetom sa malo mlijeka i pecite na 200 C oko 30 minuta. Gotove buhtlice pospite šećerom u prahu. Prijatno! 🙂
Izvor i foto: La cuisine creative