DOM DOM_IZDVOJENO
RECEPTI: Mini tortice sa tikvicama, gorgonzolom i pršutom
Sastojci: 200 grama brašna, 100 grama hladnog puter, jaje, malo soli, po potrebi kašika do dvije vode.
Sastojci za preliv: Tri manje tikvice, dva jaja, dvije kašike sitno nasjeckanog peršuna, 100 grama gorgonzola sira, 100 grama svježeg sira, tri kašike kisele pavlake, sitno nasjeckana pršuta, biber i so.
Priprema: Tijesto zamijesiti od brašna, hladnog putera, jednog jaja i malo soli. Mijesiti ga dok ne dobije oblik kugle, po potrebi dodati malo vode. Tako oblikovano umotajte u prozirnu prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru tridesetak minuta.
Za to vrijeme pripremite preliv. Tikvice operite, posušite, prerežite po dužini, te ih narežite na pločice. Sitno nasjeckajte peršun, dodajte mu jaja, viljuškom razmrvljenu gorgonzolu, svježi sir i pavlaku. Pršutu takođe sitno nasjeckajte i dodajte preliv. Začinite sve solju (ne previše jer su sir, ali i pršuta već sami po sebi slani). Pobiberite i sve dobro izmješajte.
Rernu zagrijte na 180 Celzijusa. Tijesto premjesite, podijelite na šest dijelova, pa svaki okruglo razvaljajte i stavite u nenamašćen talasasti kalupić, tako da napravite povišenu ivicu. Po tijestu rasporedite tikvice, premažite prelivom i pecite oko 30 minuta.
Izvor: La cuisine creative/Coolrecepti.blogspot.com
