Sastojci: 700 g očišćenog krompira, 2 kašicice soli, 2 manja jaja, 200 g brašna, 1 prašak za pecivoNadev: 400 g mljevenog mesa, so, biber, 2 jaja, sjeckani peršun, 50 g prezle
Priprema:Skuvati krompir, propasirati ga, dodati 2 ravne kašičice soli, jaja i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Zamijesiti tijesto i ako je potrebno dodati još malo brašna da se ne lijepi za ruke. Razviti koru debljine 0,5 cm preko aluminijumske folije po kojoj smo posuli malo brašna.
Za nadjev, izmješati mljeveno meso (ne treba ga prethodno pržiti), dodati jaja, sjeckani peršun i začiniti po ukusu. Na kraju dodati i malo prezle da se dobije fina smjesa poput paštete. Nadjev rasporediti preko tijesta, zamotati u rolat uz pomoć folije i staviti u zamrzivač da se stegne par sati.
Rolat isjeći na kriške i još tako polusmrznute uvaljati u brašno, pa pržiti na ulju sa obje strane dok lijepo ne porumene. Izvaditi ih na kuhinjski papir i poslužiti dok su još topli uz neki fini umak od kisele pavlake. Rolati se mogu i zamrznuti i koristiti po potrebi… (Izvor: La cuisine creative)