Ako ne znate šta biste spremili danas za ručak, nudimo vam odličnu ideju – plodovi mora u sosu od crvene paprike su recept dana. Evo šta vam je potrebno:
3 crvene paprike, zapečene, 2 prstohvata mljevene slatke paprike, 2 prstohvata grubo mljevene ljute paprike, 2 prstohvata sumaka, so, biber, 2 kašičice pekmeza od grožđa, 1 kašika djevičanskog maslinovog ulja, 2 paradajza, 2 čena bijelog luka,6 velikih škampa, 2 lignje, 4 lista svježeg bosiljka, 1 šaka peršuna, 0.5 limuna, 2 kašike maslaca, 15 lješnika.
Za krutone: 2 kriške bijelog tost hleba, so, biber, maslinovo ulje, grubo mljevena ljuta paprika.
Prvo prepecite crvene paprike.
Za krutone, skinite koricu s 1 ili 2 kriške tost hleba i isijecite ih na kockice. U tiganj stavite maslinovo ulje i prepržite kockice hleba. Posolite i pobiberite. Po želji možete da pospete i grubo mljevenom ljutom paprikom. Očistite pečene paprike od koštica, narežite, ubacite u blender i dodajte slatku alevu papriku, ljutu papriku, sumak, so i biber; dodajte pekmez od grožđa i djevičansko maslinovo ulje i miksirajte dok ne dobijete pire.
Isijecite paradajz na četiri dijela i izvadite koštice. Preostali mesnati dio stavite u pire u blenderu i nastavite da miješate. Lagano zgnječite bijeli luk bočnom stranom noža.
Sipajte maslinovo ulje u tiganj, ubacite zgnječeni bijeli luk i stavite tiganj na vatru. Posolite.
Izvadite bijeli luk iz tiganja nakon što pusti aromu u maslinovo ulje.
Kad kupujete džambo škampe, ne dajte prodavcu da očiste glavu i rep. Neka samo ukloni iznutrice. Neka očisti i lignje. Nek vam ih isIjeku na kolutove ili ih isijecite sami.
U zagrijani tiganj prvo stavite škampe. Sitno nasjeckajte svježi bosiljak i peršun.Stavite lignje u tiganj. Iscijedite limunov sok na plodove mora u tiganju i dodajte bosiljak i peršun. Ugasite vatru i dodajte maslac, miješajte dok se ne rastopi. Stavite lješnik u avan i lagano ga usitnite. Zatim stavite plodove mora na tanjir za posluživanje i pospite usitnjenim lješnicima. Dodajte i prethodno pripremljene krutone. Po vrhu sipajte preliv od crvene paprike. Posolite, pobiberite i servirajte.
Izvor: 24 kitchen.rs
