DOM PREPORUKA
RECEPT: Korpice sa tunjevinom
Korpice od tijesta se mogu ispeći i par dana ranije, a zatim puniti raznim salatama i nadjevima po želji (od sira, povrća i sl.)Sastojci za korpice: 250 g brašna, ravna kašičica praška za pecivo, jaje, 120 g margarina, 1/2 kašicice soli, 1/ 2 kašičice mljevene paprike, malo mljevenog bibera
Priprema:
Izmiješati brašno, prašak za pecivo, so, biber i mljevenu začinsku papriku. Dodati margarin isjeckan na listiće i jaje (ako pravite posne korpice, jaje slobodno izostavite). Zamijesiti glatko tijesto, ako je potrebno dodati još malo mlijeka ili hladne vode, zamotati u foliju pa ostaviti oko sat u frižideru.
Tijesto tanko razviti i obložiti metalne ili modlice od silikona. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta dok blago ne porumene na ivicama. Sačekati da se korpice malo prohlade u modlicama, pa ih jednostvno samo preokrenuti i same će ispasti.
Korpice se mogu ispeći ranije i čuvati u zatvorenoj kutiji, mogu se čak i zamrznuti, pa je jako zgodno napraviti ih unaprijed i koristiti kada zatreba.
Punjenje:
Sastojci (za 10-tak korpica): manja konzerva tunjevine (95 g), 100 g kuvanog kukuruza šećerca, 50 g mariniranih šampinjona, manja glavica crnog luka, limunov sok, so, biber, peršun
Priprema:
Skuvati i ohladiti kukuruz šećerac, a šampinjone isjeći na tanke listiće. Ocijediti tunjevinu od ulja, pa izmiješati sa pripremljenim povrćem. Dodati sitno sjeckani crni luk i sve začiniti po ukusu sa malo soli, bibera i limunovog soka. Posuti sjeckanim peršunom i po želji zgusnuti sa par kašika posnog majoneza (ali nije obavezno).
Korpice napuniti pripremljenom salatom, ukrasiti kolutićem limuna i sa malo svježeg peršuna. Prije služenja ohladiti u frižideru. (Izvor: la cuisine creative)
