MILICA PREDLAŽE MENI: Potpuno zdrav obrok

Milica Knežević, autorka bloga ,,Natanjiru.com” i sagovornica MNE magazina, čitaocima predlaže tri zdrava recepta iz svoje kuhinje.

PREDJELO: Namaz od krem sira i sremuša

http://www.natanjiru.com/2014/05/namaz-od-sremusa-i-sira.html

Jednostavan namaz od medveđeg luka sa krem sirom i mileramom, koji možete poslužiti kao umak uz prepečen hljeb, krekere ili prutiće svježeg povrća. Fantastičan je i uz vegetarijanske burgere ili kao podloga za sendviče.

 Sastojci (za jednu manju teglu)

• 25-35g sremuša (srijemuša ili medveđeg luka)
• 100g punomasnog krem sira
• 150g milerama
• 5-2 kašičice limunovog soka
• pola kašičice soli
• biber
• kašika maslinovog ulja

 Postupak

Operite sremuš, isjeckajte na krupno i zajedno sa solju i maslinovim uljem, usitnite štapnim mikserom ili u nekoj sjeckalici.

Dodajte krem sir, mileram, limunov sok i biber. Blendirajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi, dodajte još kašičicu ulja, limunovog soka ili malo soli. Prespite u teglicu i čuvajte u frižideru.

Poslužite kao predjelo uz prepečene komadiće hljeba, krekere ili na štapiće nasjeckano povrće poput šargarepe, paprike, tikvice ili krastavca.

 GLAVNO JELO: Patlidžan sa prelivom od bijelog luka i fetomhttp://www.natanjiru.com/2014/07/peceni-patlidzan-sa-belim-lukom-bademima-i-fetom.html

Lagano vegetarijansko jelo u kojem se prepliće ukus slatkastog pečenog patlidžana, kiselkastog sira i prepečenih badema. Ukus upotpunjuje divan kontrast mekane pulpe sa hrskavim bademima i fetom koja se topi u ustima.

Sastojci (za dvije osobe)

Za pripremu patlidžana

• 2 patlidžana srednje veličine
• 50ml maslinovog ulja
• pahuljice morske soli
• začin po želji (dimljena paprika, sumak, provansalska mješavina)

Za preliv

• 2-3 čena bijelog luka
• ljuta papričica
• sok od polovine limuna
• kašika sitno sjeckanog peršuna
• so, biber
• 40ml maslinovog ulja

Za služenje

• feta ili neki bijeli ovčiji sir
• prepečeni bademi ili orasi za posipanje

Postupak

Operite i osušite patlidžane, a zatim ih prerežite uzdužno na pola ne skidajući peteljku. Svaku polovinu zarežite vrhom noža tako da napravite oblik mreže. Svaki komad prelijte uljem (oko 1.5 kašika po polovini), pospite solju i po želji, nekim začinom. Pecite patdližane oko 40-50 minuta u zagrijanoj pećnici na 220°C.

Napravite preliv tako što ćete najprije propržiti sitno nasjeckan bijeli luk na malo maslinovog ulja, samo toliko dok ne počne da miriše. Prespite u činiju. Nasjeckajte ljutu papričicu i peršun, ubacite u činiju zajedno sa limunovim sokom, preostalim uljem, solju i biberom. Prilagodite ukus.

Pečeni patlidžan položite u posudu za služenje. Prelijte sosom od bijelog luka, pospite tostiranim bademima i izmrvljenim sirom.

Služite uz kuvani bulgur, pirinač, kus-kus, proso i uz salatu od svježeg povrća. Na fotografiji je prikazan patlidžan poslužen uz bulgur kuvan sa puterom i bijelim lukom, uz dodatak tostiranih badema i sušenih brusnica

DESERT: Zdrave čokoladne kuglice od tri sastojka

http://www.natanjiru.com/2014/10/zdrave-cokoladne-bombice-bez-secera.html

 Vjerovatno najjednostavnije i najzdravije čokoladne bombice koje biste mogli zamisliti. Napravljenje su od tri sjajna sastojka, posne su, bez glutena i sa šećerom koji dolazi isključivo od voća. Za čas su gotove i veoma čokoladnog ukusa zahvaljujući pozamašnoj količini kakao praha u njima.

 Sastojci (za oko 20-25 bombica)

• 170g urmi (datula)
• 120g oraha (ili drugih orašastih plodova po izboru)
• 35g kakao praha
• mali prstohvat soli
• kašičica-dvije vode (po potrebi)
• kakao prah, mljeveni orasi ili kokos za posipanje (po želji)

 Postupak

Potopite urme u vodi i ostavite ih 10-ak minuta da omekšaju. Ukoliko koristite svježe urme, ovaj korak možete izostaviti. Očistite ih i ubacite u multipraktik ili neku jaču sjeckalicu. Dodajte orahe, kakao prah i prstohvat soli. Blendirajte dok se sastojci ne sjedine i po potrebi, dodajte kašičicu ili dvije vode.

Uzimajte po 2/3 kašičice smjese i vlažnim rukama oblikujte kuglice. Poslažite ih na masni papir da se ne bi lijepile za tacnu, pospite kakao prahom, mljevenim orasima ili kokosom i ostavite na kratko u frižideru da se ohlade.

Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji u frižideru i do deset dana. Najbolje ih je služiti kad se malo opuste na sobnoj temperaturi.