F&B PREPORUKA
RECEPT: Crno bijeli kolač
Foto: Shutterstock
Sastojci
Kora:
jaja 6
šećer 100 g
brašno 200 g
ulje 40 ml
voda 40 ml
kakao 3 kašike
prašak za pecivo 1 kesica
Fil:
slatka pavlaka 400 ml
bijela čokolada 400 g
želatin 1 kesica
Sirup:
šećer 1 kašika
voda 250 ml
Glazura:
crna čokolada 150 g
ulje 3 kašike
mlijeko 3 kašike
Kako pripremiti
Želatinu dodajte 30 ml vode i ostavite da nabubri. Zagrijte slatku pavlaku, pazeći da ne provri, pa sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu bijelu čokoladu. Miješajte dok se ne otopi.
Nabubreli želatin zagrijte da se otopi, pa ga sipajte u vruć fil od bijele čokolade i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi, pa stavite u frižider da se dodatno stegne.
Za kore umutite bjelanca sa šećerom, pa dodajte žumanca, ulje i vodu. Na kraju dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Istresite sve u pleh veličine 35×25 cm i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.
Istopite šećer, pa zalijte vodom. Sačekajte da se šećer otopi i malo provri, pa sklonite sa vatre. Pečen i ohlađen biskvit prerežite vodoravno da dobijete dvije tanje kore.
Sa pola sirupa isprskajte prvu koru, nanesite cijeli fil od bijele čokolade, preklopite drugom korom i takođe je isprskajte sa ostatkom sirupa.
Otopite čokoladu na pari sa uljem, sklonite i dodajte mlijeko, dobro promiješajte i prelijte kolač. Ostavite u frižider da se stegne, pa sijecite na kocke i poslužite.
Izvor: Blic Žena
