F&B PREPORUKA
RECEPT: Supa sa griz knedlama
Foto: Shutterstock
Sastojci
ZA SUPU:
pileća leđa ili sitnež 1
veza zelena 1
korjen celera 1 komadić
crni luk 1 glavica
so po ukusu
biljni začin po ukusu
biber po ukusu
peršun po ukusu
ZA KNEDLE:
jaja 1
ulje 1 kašika
griz 4 kašike
so po ukusu
Kako pripremiti
U dublju šerpu sipajte 2,5 l vode, pa u hladnu vodu stavite pileća leđa, očišćenu zelen i komad celera. Glavicu luka operite, prepolovite je neoljuštenu, pa presječenom stranom stavite na zagrijanu plotnu da se malo ispeče i dobije boju. Kad luk zamiriše, sklonite ga sa ringle i ubacite u šerpu. Posolite, dodajte koju grančicu peršuna i nekoliko zrna bibera i kuvajte na tihoj vatri oko 40 minuta. Potom supu procijedite, dodajte isjeckanu šargarepu i po ukusu biljni začin. Pripremite smjesu za knedle tako što ćete u činijici pomiješati jaje, griz, ulje i malo soli. Pojačajte temperaturu ringle i kada supa ponovo provri, uronite u nju malu kašičicu i vadite pomalo smjese za knedle. Svaki put prvo kašičicu uronite u vrelu supu. Opet smanjite vatru, kuvajte još 10 minuta, pa poklopite i ostavite supu na isključenoj ringli.
Izvor: Blic Žena
