F&B PREPORUKA
RECEPT: Bečke kocke
Sastojci
Kora
jaja 6
šećer 6 kašika
brašno 6 kašika
prašak za pecivo 1 kesica
vanilin šećer 1 kesica
kakao 3 kašike
ulje 100 ml
mlijeko 100 ml
Fil od malina
maline 500 g
puding od vanile 2 kesice
šećer 8 kašika
voda 100-200 ml
Preliv
slatka pavlaka 500 ml
čokolada za kuvanje 250 g
Kako pripremiti
Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte žumanca, ulje i mlijeko. Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano špatulom izmiješajte. Smjesu istresite u podmazan pleh dimenzija 30×20 cm i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečenu koru ostavite da se ohladi.
Slatku pavlaku zagrijati do vrenja i dodati izlomljenu čokoladu. Skinuti sa šporeta i miješati dok se ne dobije ganach krem. Ostaviti ga na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme pripremiti fil od malina.
Maline staviti da se kuvaju sa šećerom i vodom. Ako su maline zaleđene onda dodajte 100 ml vode. Dva pudinga od vanile razmutite sa malo vode i dodajte u skuvane maline, miješajte dok se ne zgusne. Gotov fil prelijte preko kore. Ostavite malo da se ohladi i stavite ganach krem. Gotov kolač ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi, a potom u frižider na par sati. Najbolje preko noći i služiti.
Izvor: Blic Žena
