F&B PREPORUKA
RECEPT: Bigoš čorba
Foto: Đorđe Kojadinović
Sastojci
kupus ribanac 1 kg
suve kobasice 1 par
svinjetina od buta 300 g
teletina 300 g
crni luk 3 glavice
bijeli luk 4 čena
brašno 2 kašike
ulje 50 ml
slatka začinska paprika po ukusu
so po ukusu
biber po ukusu
list lovora 1
suve šljive 5
sok od paradajza 200 ml
šećer 1 kašičica
crveno vino 2 dl
Kako pripremiti
Kobasice isijecite na kolutove, a svinjetinu i teletinu na kockice, pa pospite brašnom. Luk isijecite na rebarca. Na ulju prvo propržite teletinu, dodajte crni i bijeli luk, začinsku papriku i zalijte čašom vode. Meso malo posolite i pobiberite, pa ga propržite i dinstajte oko pola sata sa malo vode. Potom dodajte svinjetinu, kobasice, list lovora, suve šljive i pečurke koje ste prethodno natopili u vodi. Promiješajte i dodajte ribanac. Dinstajte oko pola sata povremeno dolivajući vodu, pa sipajte paradajz sok, dodajte kašičicu šećera i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja nalijte vino i malo vode tek toliko da ogrezne, pa kuvajte još pola sata na tihoj vatri.
Izvor: Blic Žena
