Tiramisu je klasik kojem je teško odoljeti, ali ponekad je dobro unijeti malo promjene. Ova verzija s borovnicama donosi savršenu ravnotežu kremaste teksture i voćne svježine, idealnu za toplije dane ili kada se jednostavno zaželite deserta koji nije pretežak. Poslužen u čašama, ovaj voćni tiramisu izgleda elegantno i primamljivo, a priprema je brza i jednostavna.
Za pripremu ovog deserta trebaće vam svega 30 minuta. Recept je srednje zahtjevan, a navedene količine dovoljne su za osam porcija u čašama.
Sastojci
- borovnice (smrznute)
- šećer
- jaja
- so
- šećer za kremu
- vanilin šećer
- mascarpone sir
- vrhnje za šlag
- piškote
- narandže (sok)
- svježe borovnice za ukras
U široj posudi debljeg dna karamelizujte šećer. Dodajte smrznute borovnice i miješajte dok se karamel ne otopi. Pustite da kratko prokuva, a zatim malo prohlađeni umak usitnite štapnim mikserom do željene teksture.
Za kremu, pažljivo odvojite žumance od bjelanaca. Bjelancima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg.
Žumance, šećer i vanilin šećer tucite na pari. Kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.