Pečurke punjene pestom se pripremaju za oko 10 minuta, zatim se peku na roštilju još 10 minuta ili 15 do 20 minuta u rerni. Količina sastojaka u receptu je dovoljna za četiri do šest porcija, piše Punkufer.hr.
SASTOJCI
12 velikih pečuraka, 2 kašike maslinovog ulja plus za podmazivanje pečuraka, 2 male ljutike, iseckane, 2 čena bIJelog luka, isJeckana, 1 čep vinskog sirćeta, 6 kašika pesta, 120 gr rendanog parmezana, malo pinjola.
PRIPREMA
Uklonite drške pečuraka i sitno ih isjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju na umjerenoj temperaturi. Pržite isjeckane drške, ljutiku i bijeli luk, stalno miješajući, dok ne omekšaju, oko pet minuta. Sipajte vino u tiganj i kuvajte, miješajući, dok tečnost ne ispari, minut do dva. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, oko 10 minuta. Premažite pečurke maslinovim uljem. Pomiješajte pesto i pinjole sa smjesom od drški. Kašikom stavite smesu u pečurke, a zatim svaku obilno pospite parmezanom.
Pecite pečurke na roštilju dok ivice ne porumene, oko 10 minuta, ili pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta.
Mn.M.