F&B PREPORUKA
RECEPT: Rižoto sa paradajzom i parmezanom
Foto: Profimedia
Sastojci
pirinač 150 g
bijeli luk 1 čen
crni luk 1/2
omekšali puter 30 g
svež paradajz 150 g
vrela voda 400 ml
kocka za supu 1/2
parmezan 30 g
peršun 1/2 veze
so po ukusu
biber po ukusu
Kako pripremiti
Zagrijte puter u tiganju (pazeći da ne zagori), a onda dodajte sitno isjeckan crni luk. Pržite ga oko pola minuta, dok ne zacakli pa dodajte bijeli i pržite zajedno još par minuta. Dodajte sitno isjeckan i oljušten paradajz u tiganj, začinite solju i biberom po ukusu i dobro promiješajte. Pustite da se krčka oko tri minuta. U tiganj dodajte pirinač prethodno odležao pola sata u vodi pa ocijeđeni odmah ga začinite solju i biberom. Kuvajte uz povremeno miješanje. Postepeno, malo-pomalo, dodajte vrelu vodu u kojoj ste otopili kocku za supu. Bitno je dodavati pomalo tečnosti, ne sve odjednom, i nastavite da kuvate uz miješanje dok pirinač ne postane mekan i kremast. Kada je pirinač skuvan, dodajte narendani parmezan i sjeckani peršun po ukusu. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Poslužite rižoto dok je još topao. Po želji ukrasite listićima bosiljka i sjeckanim čeri-paradajzom.
Izvor: Blic Žena
