Petak, 4 Jula, 2025
spot_img
NaslovnicaF&BRECEPT: Čokoladni mus

RECEPT: Čokoladni mus

Credit line: liv friis-larsen / Panthermedia / Profimedia

Sastojci
želatin 9 listova
jaja 6
so prstohvat
šećer 90 g
pavlaka za kuvanje 600 ml
čokolada za kuvanje 200 g
mliječna čokolada 225 g
Za čokoladnu glazuru
mlijeko 30 ml
pavlaka za kuvanje 30 ml
šećer 15 g
voda 1 kašika
čokolada 100 g

Kako pripremiti
Omekšati želatin u hladnoj vodi. Otopiti čokoladu iznad tople vodene kupke, pa omekšani želatin rastvoriti u vrućoj čokoladi. Ostaviti da se prohladi. Odvojiti žumanca i bjelanca. Bjelanca umutiti uz prstohvat soli dok ne postanu čvrsta. U velikoj posudi umutite žumanca zajedno sa šećerom dok se ne dobije gusti krem. Umutiti pavlaku dok ne postane čvrsta. U žumance dodavati po malo ohlađenu čokoladnu smjesu, neprestano miješajući. Zatim lagano dodati umućena bjelanca i pavlaku. Lagano prevlačite smjesu špatulom dok ne postane ujednačena. Mus sipajte u čaše i ostaviti u frižideru oko sat vremena. Za glazuru prokuvati mlijeko, pavlaku, šećer i vodu, a zatim dodati komade čokolade. Ostaviti glazuru da se malo ohladi, a zatim je rasporediti ravnomjerno po dobro ohlađenom čokoladnom musu. Vratiti u frižider najmanje 3 sata ili, ako je moguće, preko noći. Izvaditi 15 minuta prije serviranja iz frižidera i po želji ukrasite šlagom.

Izvor: Blic Žena 

POVEZANI TEKSTOVI

POPULARNO