Sastojci:
– 4 žumanca
– 4 bjelanca
– 80 g brašna
– 80 g šećera
– 30 g mljevenih oraha
– 3 kašike ruma
Fil:
– 200 ml mlijeka
– 4 kašike brašna
– 100 g šećera u prahu
– 200 g maslaca
– 150 g mljevenih oraha
– 3 kašike ruma
– 1 vanilin šećera
Dekoracija:
– 60 – 80 g mljevenih oraha
– fine polovine jezgra oraha
– šlag
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanca u posebnoj posudi. Umutite žumanca sa polovinom šećera dok ne postanu pjenasto oko 10 minuta.
Umutiti bjelanca sa preostalom polovinom šećera u čvrst snijeg, pa ih pažljivo dodati žumancima i miješati špatulom da se ne vide bijeli tragovi u filu.
Dodati brašno, orahe i rum i sve ravnomjerno izmiješati.
Kalup za torte obložite papirom za pečenje, sipajte i poravnajte smjesu i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni. Pecite koru 30 do 35 minuta, pa čačkalicom provjerite da li je pečena i po potrebi dovršite kolač.
Ohladiti u kalupu, pa otpustiti stranice i nožem isjeći na dvije deblje i jednu tanju koru koja treba da bude između filova.
Fil:
Brašno sa mlijekom izmiješati u glatku smjesu bez grudvica i ostaviti da se pari uz stalno miješanje drvenom kašikom dok se ne zgusne tako da kašika ostavi dubok trag.
Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Umutite maslac sa šećerom u prahu i dodajte ga u ohlađenu kremu od mlijeka i brašna sa mljevenim orasima, rumom i vanilin šećerom, prenosi Coolinarika.
Slaganje:
Fil podijeliti na tri dijela.
Jednu deblju koru stavite na tanjir isječenom stranom nagore. Premazati trećinom kreme, na sredinu torte staviti tanju (donju) koru i nanijeti drugu trećinu kreme. Prekriti trećom korom i preliti cijelu tortu ostatkom kreme, savjetuje autorka recepta, aries2503.
Pospite tortu mljevenim orasima sa strane i odozgo i po želji ukrasite šlagom i jezgrom oraha ili manjim čokoladnim pralinama ili jednostavno ukrasite po želji.
Izvor: coolinarka