F&B PREPORUKA
RECEPT: Čokoladni jafa tart
Foto: Jekin kapric
Sastojci
250 grama mljevenog keksa
100 grama mljevenih oraha
125 grama otopljenog putera
100 ml svježeg soka od narandže
250 ml mliječne slatke pavlake
300 grama čokolade za kuvanje
160 grama jafa keksa
Priprema
Prvo pripremiti ganaš: u šerpici otopiti slatku pavlaku i čokoladu uz stalno miješanje dok se ne dobije čokoladna krema. Pazite da smjesa ne proključa. Ganaš ostaviti da se smlači dok se priprema podloga. Za podlogu, pomiješati keks, orahe, puter i sok da se dobije mrvičasta smjesa. Presuti je u kalup (28 cm). Nema potrebe da se podmazuje, jer je smjesa masna i neće se lijepiti za stranice kalupa. Kašikom ili dnom čaše dobro utapkati da se smjesa poravna, a uz stranice kalupa podići smjesu tako da rub bude visine oko dva centimetra. Na ravnu podlogu sipati par kašika ganaša i razmazati po podlozi. Preko toga rasporediti jafa keks. Zatim, preko keksa sipati ostatak ganaša. Razmazati odnosno protresti kalup da se ganaš svuda ravnomjerno rasporedi pa tart ostaviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Prije serviranja, rub tarta ukrasiti rendanom koricom narandže i čokoladnim mrvicama pa isjeći i servirati.
Izvor: Jekin kapric
Najnoviji komentari