Sastojci
pirinač okruglog zrna 1 1/2 šolje
crni luk 1 glavica
bijeli luk 2 čena
kocke za pileću supu 2
maslinovo ulje 3 kašike
bijelo vino 100 ml
parmezan, rendani 1/2 šolje
kurkuma 1 kašika
so po ukusu
biber po ukusu
puter 70 g
Kako pripremiti
Kocke za supu prelijte sa 100 ml ključale vode i miješajte da se rastvore. Potom nalijte još 1,3 litre ključale vode i promiješajte bujon. Crni luk dobro usitnite i kratko ga propržite na malo zagrijanog ulja. Dodajte izgnječen bijeli luk, pa kratko sve miješajte i dodajte opran pirinač. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dva minuta, prelijte vinom i krčkajte dok alkohol ne ispari. Tada zalijte kutlačom supe i stalno miješajte dok pirinač ne upije supu. Ponavljajte nalivanje supom dok se ne potroši sva supa i dok pirinač ne omekša. Umiješajte kurkumu, potom parmezan, pa provjerite da li je dovoljno slano i po potrebi posolite. Pobiberite i dodajte maslac, pa isključite ringlu i dobro promiješajte i odmah poslužite.
Izvor: Blic Zena