Nova godina je vrijeme za sažimanje, zahvalnost, zajedništvo i koračanje ka budućnosti. Izreka kaže da je hrana lijek, a kuvarica Đada de Laurentis da hrana ,,hrani i dušu i tijelo” i da zbližava ljude na mnogo različitih načina. Evo predloga posnih jela.
PREDJELO: Mimoza rolat
Sastojci: 200 g tortilja, dvije-tri šargarepe, dva-3tri krompira, konzerva sardine, jedan crni luk, mirođija, 200 g posnog majoneza
Za marinadu od luka: 1/2 kašičica soli, kašičica šećera, dvije kašike sirćeta, 150 ml vrele vode
Priprema:
Luk isjeckati, pa posoliti, posuti šećerom, sipati sirće i vodu. Promiješati i marinirati nekih deset minuta. Krompir i šargarepu skuvati, pa izrendati na sitno. Sardinu usitniti. Premazati tortilju posnim majonezom, pa posuti krompir, šargarepu, procijeđeni luk, mirođiju i sardinu. Urolati i umotati u provdinu foliju. Staviti u frižider da se stegne, pa ukrasiti posnom namirnicom po želji.
– Ako vam je lakše, možete da pomiješate sve sastojke za mimoza salatu, pa da tortilju premažete majonezom, a onda pospete salatom i urolate – savjet je kuvarice Oksane Paško.
GLAVNO JELO: Pilav sa ribom
Sastojci: 200 g pirinča, 300 g fileta ribe (po želji), tri praziluka, jedna šargarepa, 300 ml paradajz sosa
Priprema:
Pirinač obariti, a praziluk sitno isjeckati i propržiti na malo ulja. Kada malo omekša, dodati i sjeckanu šargarepu, pa pržiti dok ona ne omekša. Vatrostalnu posudu nauljiti, pa sipati pirinač i praziluk sa šargarepom. Posoliti i pobiberiti, pa promiješati. A onda sipati i paradajz sos, pa ponovo promiješati. Preko staviti filete ribe i peći pilav u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
SALATA: Riba sa paprikom i limetom
Sastojci: Jedan mango, 1/2 crvene paprike, 1 crni luk, 1 ljuta papričica, dva veća riblja fileta po želji, 1/2 veze peršuna, malo bibera,
malo soli
Za dresing: sok od 1/2 iscijeđene limete, 30 ml maslinovog ulja, dva prstohvata soli, prstohvat bibera, 1 čen bijelog luka
Priprema:
Isjeckati mango, običnu i ljutu papriku i crni luk i staviti u posudu. Ribu posoliti, pobiberiti i propržiti na ulju, a onda isjeckati na kockice. Ostaviti da se ohladi. Zatim dodati proprženu ribu u posudu sa paprikama zajedno sa sitno sjeckanim peršunom, pa promiješati sve sastojke. Iscijediti limetu, dodati maslinovo ulje, so, biber i mljeveni bijeli luk i dobro promiješati. Dodati dresing u riblju salatu, sjediniti rukom sastojke, pa ostaviti da odstoji 15 minuta prije služenja.
– Možete služiti uz avokado i kriške limete, a za još bolji ukus iscijedite polovinu limete prije jela – savjet je Si Harvesta.
DESERT: Rafaelo torta s malinama
Sastojci za koru: 250 g posnog keksa, kesica vanilin šećer, 100 g margarina, 70 ml soka od pomorandže
Za fil od voća: 200 g malina, pet kašika šećera, 100 ml vode, dvije kašike gustina
Za fil sa kokosom: 600 ml vode, šest kašika šećera, 80 g pudinga od vanile, 100 g margarina, 50 g posne bijele čokolade, dvije kašike šlaga, 100 g kokosa
Još:100-120 g posnog šlaga, 200 ml kisjele vode, posna čokolada
Priprema:
Mljeveni keks pomiješati sa vanilin šećerom, margarinom i sokom od pomorandže. Lijepo sjediniti, pa utisniti u kalup prečnika 20 cm, koji je obložen pek papirom. Staviti u frižider. U posudi pomiješati gustin sa 50 ml vode. Sjediniti tako da nema grudvica. U šepru sipati maline, vodu i šećer, pa kuvati dok ne provri. Dodati smjesu od gustina i kuvati dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Na podlogu od keksa sipati vreo fil sa malinama i sačekati da se potpuno ohladi. U šerpu sipati vodu i šećer, pa dodati puding i kuvati dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Pred kraj dodati čokoladu i margarin, pa miješati dok se sastojci ne otope i sjedine. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temepraturi. Šlag umutiti u drugoj posudi sa kisjelom vodom. Kada se fil ohladi dodati dvije kašike šlaga, pa umutiti, a onda dodati i kokos i lagano umiješati. Sipati preko voćnog fila, a onda preko premazati i umućeni šlag.
RECEPT PLUS: Svetogorski (hilandarski) kolač
Sastojci: deset kašika džema, deset kašika šećera, kesica cimeta, jedan limun, jedna pomorandža, kesica praška za pecivo, 500 g brašna, 250 ml mlake vode, šaka oraha, šaka suvog grožđa, 150 g posne čokolade
Priprema:
U posudi umutiti džem (šest kašika) i šećer, pa dodati sjekcane orahe i suvo grožđe. Nakon toga dodati mlaku vodu, cimet, rendanu koru limuna i sok od pomorandže. Kratko umutiti mikserom, pa postepeno dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Dobijenu smjesu sipati u kalup obložen pek papirom i poravnati. Peći u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 25-30 minuta. Vruću koru premazati džemom (četiri kašike) kako bi ona što bolje upila namaz. Preko sipati čokoladu koja je otopljena na pari i poravnati. Prijatno!