F&B PREPORUKA
RECEPT: Slana torta
Sastojci
ZA KORU:
jaja 6
brašno 6 kašika
narendane tikvice 400 g
prašak za pecivo pola kašičice
so pola kašičice
ZA NADEV:
sirni namaz 400 g
kisjela pavlaka 180 g
majonez 20 g
so pola kašičice
svinjska pečenica 200 g
edamer 100 g
Kako pripremiti
Tikvice narendati, posoliti i ocijediti ih. Razdvojiti bjelanca od žumanaca, pa bjelanca sa prstohvatom soli umutiti u čvrst snijeg. U drugoj činiji umutiti žumanca, so i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodati narendane i ocijeđene tikvice i dobro promiješati. Na kraju, u tu smjesu u nekoliko navrata dodati snijeg od bjelanaca, miješajući špatulom kako smjesa ne bi pala već ostala vazdušasta. Pleh obložiti pek papirom. Na papir sipati pripremljenu smjesu za koru, poravnati i peći u prethodno zagrojanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Pečenu koru ostaviti u plehu da se ohladi a zatim isjeći na tri jednake trake.
U činiju staviti sirni namaz, pavlaku, majonez i so i kratko izmiksati da se poveže. Pripremiti tanko isječenu svinjsku pečenicu. Poslužavnik obložiti pek papirom. Na njega staviti prvu koru odnosno traku. U debljem sloju premazati je nadevom od sira. Preko njega poslagati pečenicu. Preko nje u tankom sloju namazati nadev od sira kako bi se gornja kora bolje “zalijepila” za donji sloj. Preko toga staviti drugu koru i ponoviti postupak: premazati sirnim nadevom i složiti pečenicu pa je blago premazati. Na kraju, staviti treću koru i nju u tanjem sloju premazati nadevom od sira jer se preko nje, kada se torta rashladi, posipa narendani kačkavalj. Slanu tortu servirati dobro rashlađenu.
Izvor: Blic Žena
