Izdvojili smo nekoliko recepata za vaskršnju trpezu.
Vaskršnje predjelo od kuvanih jaja
Priprema se brzo i lako, kažu sa YouTube kanala Lako je kuvati.
Fil kojim punimo jaja je veoma ukusan.
Količine prilagodite svojim potrebama, u videu za četiri kuvana jaja potrebno je:
Četiri kuvana jaja
50g krem sira
dvije kašičice majoneza
kašičica senfa
od začina: biber, so i začinska paprika
Za dekoraciju:
šargarepa, mirođija, majonez ili krem sir
Priprema: Kuvana jaja isjeći na polovine. Odvojiti žumanca iz kuvanih jaja u činiju i usitniti ih viljuškom. Uvijek uz to možete pripremiti svježu salatu, a za veću količinu ovog predjela, povećajte sastojke. U usitnjena žumanca, dodati 50 grama krem sira, dvije kašičice majoneza, kašičicu senfa, od začina malo mljevenog bibera, malo začinske paprike i prstohvat soli. Pomiješati da se smjesa sjedini i i da bude ujednačena. Probati, pa, po potrebi, dodati još malo začina. Ovom smjesom ravno puniti bjelanca.
Dekorisati po želji. Njihov prijedlog za dekorisanje je sječena šargarepa, mirođija i za šaranje majonez ili krem sir. Majonez po šargarepi prošarati čačkalicom.
Ukoliko odmah ne servirate, šargareu kratko obariti, 15-30 sekundi u proključaloj vodi, da ne potamni. Obarenu šargarepu ocijediti na ubrus i zatim prošarati. Preko jaja staviti tako ukrašenu šargarepu i mirođiju. Možete servirati odmah, a još ukusnija su nakon što odstoje sat u frižideru, kada se ukusi sjedine.
Rolovana teletina sa spanaćem, pečenom paprikom i fetom
– Teletina je savršena kada želite nešto ukusno i kvalitetno. Najčešće koristim pauflek, zamolim mesara da mi pripremi meso, na meni je samo da smislim nadjev. Pošto je u pitanju mlado meso, veoma je bitno da ga ne prepečete. Za ljepši presjek i lakše sječenje, uvijek je bolje ostaviti meso malo da odstoji i da se prohladi. Kod mene se to rijetko desi, jer ništa ljepše od vrućeg mesanca. Malo sezone u vidu spanaća, preostao paket pečene paprike iz zamrzivača koji vapi za upotebom, malo fete… uz prilog po želji i dosta sezonske salate, savršeno kompletan obrok – kaže Ana sa sajta Prstohvat soli.
Sastojci za šest osoba:
• 2 kg telećeg paufleka
• 500 g svježeg spanaća
• 3 čena bijelog luka
• 4 pečene paprike
• oko 200 g feta sira
• so, biber, suvi bosiljak
Priprema:
Spanać očistite, bijeli luk isjecite na listiće. U dubljem tiganju, na malo maslinovog ulja propržite bijeli luk, pa dodajte spanać i sačekajte da svene. Odložite u cjediljku. Posolite i pobiberite.
Teletinu posolite i pobiberite sa obje strane. Po čitavoj površini mesa rasporedite dobro ocijeđen spanać, preko spanaća stavite papriku, pa namrvite feta sir. Pospite sa suvim bosiljkom. Blago pritisnite dlanovima pa uvijte u rolat. Ako vam nešto viri van rolata samo isjecite nožem. Uvežite kuhinjskim kanapom.
Rernu ugrijte na 200°C.
U pleh ili pekač u kom ćete peći meso sipajte malo ulja i vode da pokriju dno posude, pa položite meso. Stavite poklopac ili foliju i pecite sat i po, uz povremeno okretanje mesa i polivanje sokom koji pusti. Poslije sat i po, skinite poklopac/foliju i pecite meso još 30 do 45 minuta, kako bi se lijepo zapeklo po površini. Ako imate iskustva sami procijenite vrijeme pečenja, jer vrlo je bitno da se meso ne presuši. Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se prohladi. Prohlađeno sijecite na šnite i služite uz prilog i salatu po želji.
Vaskršnja salata
Sastojci
Četiri kuvane šargaepe
50-80 gr feta sira
Dva čena bijelog luka
Jedna manja šolja kikirikija
Soli po ukusu
Pet-šest punih kašika pavlake
peršun za dekoraciju
Priprema
Najprije očistite šargarepu, pa je skuvajte u slanoj vodi. Narendajte je. Potom narendajte i sir. Izgnječite bijeli luk i dodajte ostale sastojke, pa sve dobro promiješajte. Prebacite smjesu na tacnu i oblikujte je da izgleda kao šargarepa. Obrišite ubrusom oko nje višak salate, a na vrh stavite malo peršuna kao dekoraciju.
Kutlača torta
Sastojci
Biskvit
Dva jaja
12 kašika šećera
Dvije kesice vanil šećera
12 kašika mlijeka
12 kašika brašna
Kašika kakaoa
1/2 prašak za pecivo
Pripremite dva biskvita pa ih prerežite na pola. Dobićete četiri korice. Biskvit peći na 180c./15min.
Fil
1 l. mlijeka
18 kašika šećera
200 gr. čokolade
250 gr. kokosa ili 300 gr. mljevenih oraha
250 gr. putera ili margarina.
Ukrasiti tortu po želji – ja sam koristila 250 ml. slatke pavlake, kaže Valentina Mašković.
Priprema
1. Od navedenih sastojaka za biskvit umutite tijesto. Prvo sipati u posudu dva bjelanca, umutiti ih, zatim u tu smjesu staviti 12 supenih kašika šećera, pa dvije kesice vanil šećera. Nastaviti sa mućenjem. Potom dodati dva žumanca. Nastaviti sa mućenjem. Dodati 12 supenih kašika mlijeka. Nastaviti s mućenjem da bi se sjedinili jaja, mlijeko i šećer.
U cjediljku sipati dvanaest kašika brašna, jednu kašiku kakaoa u prahu i polovinu kesice praška za pecivo. Sve to sjediniti žicom.
U kalup 27×27 ili u okrugli kalup sipati smjesu i ispeći biskvit. Zatim napraviti još jedan biskvit po istom ovom postupku.
Ispečena dva biskvita presjeći na pola tako da dobijete četiri korice. Biskvit pecite na 180 stepeni Celzijusa oko 15 minuta.
2. Fil pravite tako tako što ćete prokuvati mlijeko, dodati šećer, a onda i čokoladu i orahe ili kokos. Kada se sve sjedini i malo prohladi, umutite u fil puter ili margarin.
3. Filujte tortu kutlačom u dubljoj posudi ili kalupu. Ostavite tortu da prenoći i upije sve sastojke, a onda je sjutradan isjecite i poslužite.
Izvor: Lako je kuvati/prstohvatsoli.com/uradisamideje.com/Kuhinja Valentina Mašković