F&B PREPORUKA
RECEPT: Narandža torta
Sastojci
Potrebno je umutiti 3 kore od:
bjelanca 8
šećer 8 kašika
mljeveni orah 80 gr
rendana čokolada 80 gr
brašno 1 kašika
1/4 smjese od sjeckanog voća
sjeckane smokve 300 gr
suvo grožđe 300 gr
barene naranđže 3
Potrebno za fil :
24 žumanca
šećer 600 gr
mlijeko 1 dl
margarin 250 gr
maslac 100 gr
rendana1/2 kore narandže
Za dekoraciju :
šlag 200 gr
mlijeko 200 ml
čokolada 200 gr
ulje 8 kašika
Kako pripremiti
Za ovu priliku mjeru sam uvećala dva puta. Najprije obariti narandže. Ostaviti ih da se ohlade pa sitno isjeckati. Isjeckati i suve smokve i sve zajedno sjediniti i dodati suvo grožđe. Bjelanca umutiti u čvrst šam pa postepeno dodati šećer i mutiti još 10 minuta. Isključiti mikser pa dodati rendanu čokoladu, mljeveni orah i kašiku brašna. Dodati 1/4 smjese od sjeckanog voća i sve polako sjediniti varjačom. Isipati smjesu u pleh koga ste obložili papirom za pečenje. Peći na 190 C oko 15 minuta. Kore su krte, oprezno. Pečene kore stavljati na plato koga ste posuli malo šećerom, svaku pojedinačno. Umutiti 3 identične kore. Za fil je potrebno da umutite žumanca sa šećerom i malo mlijeka, pjenasto, dok ne pobijele žumanca. Kuvati fil na pari i kad varjača počne da ostavlja trag u šerpi sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Umutite margarin i maslac pjenasto, dodajte hladan fil i narendajte koru od polovine narandže, na sitno rende. 4/4 sjeckanog voća ostaviti za odozgo.
Filovati: kora, trećina fila, kora, trećina fila, kora, trećina fila, sjeckano voće. Šlag umutite sa mlijekom a čokoladu otopite na pari sa uljem i dekorišite tortu po želji. Dobro rashladite i uživajte u ukusu.
Izvor: Blic Žena
